发芽的东西尽量不要吃，因为此时食材的营养价值并不多，而且会有一些有毒物质，所以发芽后的栗子最好不要吃。板栗发芽时会产生黄曲霉毒素，是一种致癌物质。虽然煮熟了，但这种物质仍然存在。不适合所有人吃，建议扔掉。
最好不要吃，因为板栗发芽后会产生黄曲霉毒素，具有致癌性。即使去除芽也不会去除黄曲霉毒素，因为它已经扩散到整个果实中。此外，发芽的植物含有少量的茄碱。会刺激黏膜，抑制体内胆碱酯酶的活性。
意见建议：建议避免食用变质、变质、发霉、发芽的食物。如果吃过，要注意观察。如果出现症状，应立即就医。
买回来的栗子尽快吃完
购买新鲜的生栗子后，请尽快食用。不管是生的还是熟的，生吃当然是最好的。疾病有预防作用，是延年益寿的佳品。栗子还含有丰富的维生素C，对牙齿和骨骼都有好处，儿童可以促进发育，老年人可以延缓衰老，增强体质。
栗子的营养价值
1、栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的好滋补品；
2、栗子含有核黄素，经常食用栗子对久治不愈的儿童口疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是多种碳水化合物含量高的干果，可以为人体提供更多的热能，有助于脂肪代谢。
4、栗子含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、肌肉骨骼疼痛、疲劳等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健水果。 .
5.抗衰老。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的良品。
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