鸡蛋是非常好的食物。它们富含人体所需的多种矿物质，如蛋白质、胆固醇，还含有丰富的维生素A和维生素D，使用价值也很高，相对于价格来说还是比较实惠的。它非常高。有人说鸡蛋的胆固醇太高，所以一天最好不要吃太多。那天吃四个鸡蛋可以吗？
蛋清和蛋黄的营养有区别吗？
有。对于一个 50 克的鸡蛋，蛋白重约 33 克，蛋黄重 17 克。蛋白质不含脂肪，在矿物质和维生素方面远低于蛋黄。就综合营养价值而言，蛋白质不如蛋黄。鸡蛋中的胆固醇基本集中在蛋黄部分。所以吃鸡蛋的时候，不吃蛋黄就是浪费。
为什么以胆固醇为标准？
胆固醇是人体必需的脂类，参与细胞膜的组成，是人体合成脂肪酸盐、维生素D3、甾体激素、胆汁酸的原料。胆固醇摄入不足也对人体有害。许多临床研究表明，高胆固醇血症与心血管事件的风险有关。
然而，并非所有摄入的胆固醇都会被身体吸收。正常的胆固醇代谢受到调节。只有当体内脂质代谢异常时才会发生高胆固醇血症。在正常的新陈代谢下，人体可以平衡地利用胆固醇。
我每天应该摄入多少胆固醇？
美国膳食指南和中国膳食指南均建议将每日胆固醇摄入量控制在300mg以下。一个50克的鸡蛋含有大约188克的胆固醇，而且都集中在蛋黄中。按照这个标准，如果每天吃一个鸡蛋以上，就会超标。
一天吃两个鸡蛋不好吗？
不。推荐摄入量只是意味着如果长期服用这个标准，就能满足身体对这种营养素的需要，保持健康，维持组织中应有的储备。这并不意味着超过它对身体有害。
一天吃多少鸡蛋才对身体有害？
可以找到的文献提到，健康人每天吃超过 7 餐仍然对身体有影响。脂质代谢异常的患者或人应耐受较少的数量。这取决于个人的身体状况。当然，你也必须考虑到你坚持吃鸡蛋的时间。如果一个月只吃一次鸡蛋，一年吃十个鸡蛋，对身体的影响肯定是不一样的。
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