家里煮的米饭吃不完就剩下了。剩下的饭菜丢掉会觉得可惜，但是如果放的时间过长，也会出现细菌和垃圾，所以不妨把这些剩菜剩饭利用起来。你可以选择把剩下的米饭和鸡蛋放在一起。这样一来，鸡蛋炒饭不仅可以快速解决饭菜，还可以倒一些家里的剩菜。
金蛋炒饭
材料
250克白米饭、2个蛋黄、1/2个胡萝卜、1/4个洋葱、1/2个黄瓜、3克盐、15毫升食用油
实践
1. 将胡萝卜、洋葱和黄瓜切成小块，将蛋黄与全蛋分开备用；
2、将蛋黄液倒入米饭中搅拌均匀，同时打散米粒，使米粒呈金黄色；
3.锅中油大火烧热，倒入裹着蛋液的米饭，炒至米粒松散；
4. 加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒2分钟。最后加入黄瓜和盐翻炒片刻；
煎蛋炒饭
材料
葱粒饭约半碗、金枪鱼适量（去油）、胡萝卜粒适量、鱼盘适量、鸡蛋适量（小） 明太子3个（加盐调味）1汤匙牛奶、1/2 杯番茄酱、1 茶匙盐、少许糖 少许胡椒粉 少许太白的粉末 1 茶匙水 1 汤匙蛋黄酱 2 茶匙
实践
鸡蛋打散后，将米饭和所有材料放入蛋液中，加入调味料，拌匀备用，形成A。 注意：米饭的量不能太多，鸡蛋最少3个（如果鸡蛋大的话2个以上），这样才有欧姆蛋的感觉。
用小煎锅（约18厘米左右容易操作），平底锅放1汤匙油，让油充分覆盖锅面，中火加热平底锅，倒入一半的量A、用筷子不停地绕鸡蛋液，约1分钟后转中小火。
倒入剩下的一半A，然后用筷子绕一圈，让蛋液和米饭充分加热。大约1分钟后，把周围凝固的地方翻到里面，然后慢慢地把米饭从锅的右边转到左边。侧面，重塑。
找一个合适大小的盘子，扣在锅上，然后把米饭倒过来放在盘子上，把炒饭滑回锅里。
反面煎1分钟左右后，就可以用平底锅的弧度做成半圆了。
将明太子切碎以去除膜。将牛奶倒入锅中，用小火加热，加入番茄酱和明太子，浇在米饭上。非常美味。
翻转到盘子上，你就完成了。
鸡蛋炒饭
材料
鸡蛋、米饭、油、盐
实践
1. 将鸡蛋打入米饭中~
2. 放少许盐搅拌均匀，让蛋液渗入米饭中。
3. 少许油，将米饭和蛋液的混合物均匀的倒入锅中，中火翻炒~
4.炒到鸡蛋在盛着米粒的锅里开始起舞，鸡蛋已经和米饭完全融化了，就可以上锅啦~
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