包饺子的方法有很多种。比如蒸饺，就是用热腾腾的面条做成饺子皮，然后直接在蒸笼上蒸饺子。当然，除了这种方法，人们还是更喜欢煎饺子。但是，很多朋友说还是不知道怎么做。那么，金锅贴饺子的做法究竟是怎样的呢？
如何制作简单的金锅贴
准备好原料，肉馅和饺子皮（景丰用做鸡蛋饺子剩下的马蹄肉馅，如果是白手起家，加少许生姜、盐、蛋清、水淀粉）你买的肉末，蚝油，酱油拌匀）
锅贴包好后，锅内加少许油，小火放入锅贴（把锅贴一层一层放好，沾油后左右晃动，然后提起起来，否则，他们不会粘锅）
将水淀粉与 15-20 毫升冷水混合。
待锅贴底部炸至金黄色时，倒入准备好的淀粉液，然后立即盖上锅盖（盖上锅盖很关键！）。盖上锅盖继续小火煎8分钟左右。在此期间，请勿取下锅盖。一旦水汽被掀起，锅贴的上部就会逸出，不会煮熟。
打开锅盖，在锅底煎一层年糕。然后用筷子将锅贴往下戳（不要直接戳锅贴底部，而是从锅贴外圈戳进去，以免戳破锅贴底部）
锅贴底部金黄酥脆，顶部松软可口，再搭配适合自己口味的蘸酱。
制作技巧
锅贴很讲究。一定要用平底锅，轻轻抹一层油，把锅贴一张张整齐地放好。煎的时候，均匀的撒点水。最好用小口水壶洒水。在锅贴的缝隙处，让它们渗入锅底。盖上锅盖煎两三分钟，然后再洒上水。再煎两三分钟，然后再洒上水。这个时候你可以淋一点油。大概五分钟左右就可以吃了。用铲子取出时，将五六根连在一起，底部呈金黄色，外围和上部略软，冒着热气，最好。食用时，皮脆如棉，馅烂酥脆，香气扑鼻，回味无穷。这是一种真正的享受。
锅贴的馅也和饺子的馅一样，可以是荤素，也可以是猪肉羊肉，海鲜，野味。昔日，西安西街竹坝市口有一家专门卖锅贴的老店，人气很高。西安锅贴一般都是用猪肉和韭菜填馅，拌上黄面酱和香油，香香鲜。我想多加一点鸡蛋和虾米来增加鲜味。有兴趣的朋友不妨一试。饺子是著名的小吃。其中，稻香居的饺子以选料严谨、制作精细、品质精美而闻名于古城。成品皮嫩馅嫩，色泽黄，味四溢。
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