饺子大家都不陌生，因为我们从小就吃过。很多年前，由于当时经济不发达，人们吃饺子就像吃山珍海味。现代社会，由于人们生活水平的提高，饺子已经不被认为是珍贵的食物，味道也更加丰富。那么，茄子饺子怎么做才好吃呢？
练习一
茄子洗净去皮
先把茄子切片，再切条
茄子切丁，不要切太小，然后放入沸水中（煮67分钟）
Choo好的茄子切丁捞出，比较干的水
猪肉碎、小葱碎（喜欢姜的可以加一些）、油和少许酱油、少许盐一起加入，及时搅拌。
面里放少许淀粉，线下放少许猪油，醒10分钟，就可以包起来了
蒸18分钟
没关系，可以吃
练习2
材料。
面粉、肉末、茄子、黑酱油、盐、花生油。
实践。
1. 面粉中加入水，揉成一个球。醒10分钟后，会很有弹性，不容易折断。 .
2.茄子洗净。
3. 茄子用料理机打碎，加盐腌制。肉馅就可以使用了。
4. 在肉馅中加入老抽、盐、葱末和姜末，搅拌均匀。将茄子上多余的水分捏去，放入肉馅中。
5. 搅拌均匀。
6. 加入花生油。
7. 搅拌均匀。
8.将面团擀成小份，擀成圆形的饺子皮。
9. 将馅料放在饺子皮上。
10. 用双手捏。
11.饺子都包好了。
12.锅里放水烧开，放入饺子煮至浮起三遍。
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