西瓜是生活中常见的水果，尤其是夏天，产量比较高，西瓜多汁可口，有解渴的功效，还可以预防中暑。炎热的夏天经常吃西瓜对身体很有好处。除了吃西瓜，西瓜皮也可以吃。可制成凉拌沙拉，清爽可口。可以做成腌制的西瓜皮，味道很好。
如何腌制西瓜皮？
美味的腌西瓜皮：
原料
主要成分
西瓜皮
200克
辅料
适量的油
适量的盐
酱油适量
白糖适量
大蒜适量
适量生姜
山椒适量
步骤
1.剥去里面的硬皮和红肉。
2. 将西瓜皮切成薄片。
3、切好的西瓜皮加入适量盐腌制半小时。
4. 用盐腌制的西瓜皮会流出一些水。把水倒掉，然后用力挤压西瓜皮，放入保鲜盒中。
5. 将适量酱油、醋、姜、蒜、糖倒入锅中煮沸，待凉。
6、在西瓜皮中放入适量的山椒、泡椒汁。如果你喜欢辛辣的食物，把山椒切成小块。
7、将之前煮好的酱油倒入西瓜皮中，放入冰箱冷藏一天。
提示
1、如果要保持更长时间，必须保证整个过程无油无水。
2、山椒切成小块后会更辣。不喜欢辣椒的可以省略，或者加几条不辣的干辣椒来增加风味。
新鲜西瓜皮
材料
西瓜皮、火腿、胡椒粉、盐、鸡精
实践
1.西瓜切块后，只取白色部分的果肉
2、然后切成丝
3. 火腿和辣椒切丝
4.锅热油，倒入西瓜皮翻炒
5. 炸至软后，加入少许盐和鸡精调味
6.倒入火腿丝和辣椒丝，翻炒片刻，大功告成
咸瓜皮
材料
黄瓜、盐、红辣椒、醋、糖
实践
1.将黄瓜切段，用水果刀从外向内拧成细条。
2. 用盐腌5分钟，倒出多余的汁，入热油爆香，倒入干红辣椒，少许醋，少许糖，拌匀，装盘。
咝咝作响的“西瓜皮”
材料
“西瓜皮”鱼6条，盐适量，胡椒粉适量，油适量
实践
1、将“西瓜皮”鱼去鳃和内脏，用清水冲洗干净，然后用盐和玉米淀粉腌制2小时。
2、在铁板上抹少许油。加热后，将“西瓜皮”铺在铁板上。注意不时翻动，以免烫伤。
3.由于铁板传热散热慢，7成熟时可以关火，让铁板余热慢慢煎鱼。
4. 撒上少许胡椒粉即可食用。
清爽的西瓜皮
材料
西瓜皮、肉丝（或肉末）、盐、米酒、姜片、酱油、糖（少许）。
实践
1.锅里加少许油，油热后放入肉丝翻炒，然后加入米酒、姜片和少许水，盖上锅盖烧开，煮5分钟，捞出待用。
2、西瓜外皮剥去青皮，切丝，放入适量盐用手抓，腌30分钟，洗净，挤出水分。
3、锅内油热后，加入挤好的西瓜皮翻炒，再加入肉丝、盐、酱油和糖，继续翻炒，大火炒5分钟。
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