牛肉和土豆是两种常见的食材。它们可以单独用来做菜，也可以一起炒。关键看你是否了解牛肉烤土豆的做法。用牛肉煮土豆，你需要先把土豆放进锅里，然后把牛肉炒一下。牛肉不能炒太久，否则味道会变差。
所需材料
牛肉（250g）、土豆（50g）、料酒（10g）、酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）、糖（15g）、姜（10g）、大葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、辣酱（20g）
制作方法
练习一
制作原料
牛肉（250g）、土豆（50g）、料酒（10g）、酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）、糖（15g）、姜（10g）、大葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、辣酱（20g）
制作方法
1. 将牛肉切成2厘米见方的小块，土豆切成小块；
2.锅里放油，油40%热时（家里普通燃气，加热2分钟左右，视油量而定），放入土豆和牛肉，然后熄火加热并煎两份 将种子分开。当土豆表面变成金黄色时，改大火，用勺子戳土豆。土豆中间有点硬的时候，可以把牛肉和土豆捞出来；
3.锅内放少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，加汤或水，加酱油、料酒、盐、味精、糖，辣椒，倒入土豆和牛肉炒匀，转大火，待汤快干时，少倒入水和淀粉，即可煮；
注意：
牛肉方面，也可以在街上买到现成的红烧牛肉。不要把土豆炒得太熟，因为最后它们会和牛肉一起煮。汤快干的时候，要经常翻锅，否则容易烧底。
油炸不方便时，可以省略油炸步骤，多加汤，煮久一点。
练习二
1. 牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅中烧开水，放入姜片、花椒粒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血； 3. 热油，爆香葱姜和辣酱；加入牛肉、酱油、料酒、糖、盐，翻炒片刻； 4. 转入砂锅，加适量水，煮沸，转小火，盖上锅盖焖30分钟；这时，将土豆切块，放入油锅中煎炸，待用； 5或30分钟后加入土豆，然后炖；待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，捞出，撒上葱花。
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