枇杷是一种营养价值非常丰富的食品，同时也具有药用价值。这样，人们就会被加工成中成药使用。但是，很多人总是害怕自己无法完全吸收。其实这种水果饭后吃是没有问题的，完全可以食用，也不会损失营养。
吃
成熟的枇杷味甜，营养丰富，含有多种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙和维生素A、B、C，其中胡萝卜素的含量在水果中位居第三。中医认为，枇杷果具有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时，去皮。枇杷肉除了吃新鲜外，还制成糖水罐头，或用枇杷酿酒。枇杷的叶子、果实和果核中含有苦杏仁苷。
药用
枇杷叶也是一种中药。枇杷叶大片晒干入药，具有清肺胃热，行气化痰的作用。常与其他药材配制成“川贝枇杷膏”。但是，和其他相关植物一样，枇杷的种子和新叶都有轻微的毒性，生吃时会释放出微量的氰化物。
北亚热带物种群主要包括原产于北亚热带和温带南缘的物种，如浙江的大红袍和洛阳青，江苏的白玉和赵中，安徽的广融等。这些品种抗寒抗旱能力强，新梢木质部坚硬而坚韧。树冠扩张较慢，树形比较直立，叶子小，叶绿。果实较小，色泽浓郁，风味浓郁。开花和成熟是不一样的。将其引入福建、广东等温度较高的地区种植，往往生长过于旺盛，导致性能下降。
2、枇杷浆颜色的分类方法
枇杷浆的颜色分类方法是根据枇杷的颜色将枇杷分为红肉（红沙）和白肉（白沙）两大类。红肉枇杷，果肉呈橙红色或橙黄色，树体比较粗壮，抵抗力强，易于栽培。产量较高，肉质较粗，风味稍次，耐贮运，可鲜食加工。如解放钟、枣中六号、大红袍、洛阳青、白玉、广融等。
白肉枇杷，果肉白色、乳白色或淡黄色。植物通常会长得稍弱，抗性较差。皮薄，肉细，味甘，质好，适宜鲜食。产量略低于红肉，对栽培技术要求较高。如果在成熟期下雨，果实很容易开裂。如浙江软条白沙、福建白梨、江苏白玉等。
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