绿豆汤是我们生活中经常喝的甜点。很多朋友也爱不释手，迫不及待地每天喝一碗。首先，绿豆是良性的，所以绿豆汤对身体有很好的清热解毒作用。夏季炎热，可以多喝绿豆汤，预防中暑。
绿豆汤之所以能清热，是因为绿豆皮中含有可以清热的成分，这一点已被中国农业大学食品科学学院相关研究证实。而这些能起到清热作用的成分在长期高温加热的情况下会失去活性，解热效果会大打折扣。
煮一碗能解暑的绿豆汤，需要注意三点：
(1)时间不宜过长，先将水烧开，再放入绿豆，小火继续煮8~10分钟。等绿豆“开花”再煮，这样的绿豆汤是解不了火的。 .
(2) 盖上盖子烹饪。开盖煮熟后，绿豆皮中溶解的酚类物质会被空气中的氧气氧化，无法在人体内发挥作用。
(3) 煮绿豆汤最好用砂锅。绿豆皮中的类黄酮和铁离子可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍铁离子的吸收。所以煮绿豆汤时要用砂锅，不能用铁。锅。
你可以把绿豆汤煮开来降低火。最好将绿豆汤煮至开花。一般来说，煮沸大约需要两个小时。你可以先把绿豆放进冰箱。冷冻的地方冷冻后，会很快煮沸。 .
绿豆清热之力在皮，解毒之力也包括在内。煮绿豆汤，可以加冰糖，味道更好。
如果只是想降温，煮汤的时候把绿豆洗干净，大火煮10分钟左右。注意不要煮太久。这样煮出来的汤色青绿，比较清淡。喝的时候不用把豆子一起吃，可以达到很好的清凉效果（最好是放凉）。
如果是清热解毒，最好把豆子煮一下。这种绿豆汤色泽浑浊（浓稠），清凉效果较差，但清热解毒作用较强。
微信扫码添加客服