就像名字一样，山药具有一定的中药价值，山药的吃法有很多种。但山药的品种不同。有些山药去皮后会变黑。山药煮熟后会变黑吗？黑山药是正常现象，可以食用。但是，如果它发芽了，不要吃山药。
山药发芽可以吃吗？
发芽的山药最好不要吃。因为发芽表明山药已经开始进行生命活动，虽然它不像马铃薯发芽那样产生茄碱等有害物质，但其中的营养成分已经减少，所以可能对人体产生影响。如果实在想吃，可以把发芽的部分挖出来吃。
如何保存防止山药发芽
当然，最实用的方法是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放在阴凉干燥的墙角，这样可以保存更长时间。或者直接放冰箱不清洗，也可以避免山药发芽的问题。最后提醒大家，夏天天气炎热，大家最好在两个月内吃山药。
山药变黑不吃
山药去皮后，如果发现山药肉表面发黑，就不要吃这样的山药，因为它会发霉，吃后对人体有害。
但是，有一种情况是变黑可以吃的，就是把山药切好后放在一边，不做任何处理，这样很容易使山药表面氧化变黑。如果想避免这种情况，可以将切好的山药浸泡在温水中，可以有效防止山药被氧化。
山药的力量
1.健脾止泻
冬季腹泻是一种常见病，其中一些是功能性的，与细菌和病毒感染无关。无需使用抗生素等。这时候，山药就可以发挥作用了。并且对真菌性腹泻也有显着疗效。每天煮500克山药，分两三次吃。如果能磨成山药粉，每次吃15克。
2. 强身健体
平时身体虚弱的人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人的需要。常吃山药有益无害。每天吃大约100克山药，持续1到2个月。并要求成功。
3. 润肺润燥
久病久咳、耗竭，吃山药可以调和。山药是滋补肺燥的天然产物，临床上是治疗慢性肺虚、哮喘的良药。
4. 收敛止小便
遗精、尿频都是肾虚引起的。山药补脾的同时，还能补肾。提前吃点山药，可以防患于未然，对上述冬季容易加重的疾病大有裨益。吃法简单，不受限制，可以规律服用。
5. 实心止动带
女性白带增多，无色无味，常吃山药可以治病。山药具有很好的健脾利湿、固涩止带的作用。无论是脾虚还是肾虚，长期服用山药一定会奏效。
6. 滋润去燥
山药能生津润燥，具有滋养皮肤和头发的作用，因此具有美容作用。秋天，皮肤很容易干燥，使人的头发枯萎，失去了美丽。因此，多吃山药可以滋润皮肤和头发。可以用500克山药熬成粥，早晚饮用。
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