辣椒是日常生活中常见的蔬菜，也可以作为调味品。当然，辣椒是有一定辣度的，而且很多人在处理辣椒的时候，都会遇到手烫的感觉。这种情况令人不快，但可以通过某些方法消除。以下是如何去除手上的辣椒味。
1. 去辣成分
1、辣椒素溶于乙醇和碱性水溶液，不溶于冷水。在工业上，辣椒中辣椒素的提取是用食用酒精作为浸出剂。所以，按照这个原则，在生活中，可以采取用酒精涂抹手上的辣椒素的方法来溶解辣椒素。辣椒切好后，用酒精棉球向一个方向擦拭双手，然后用清水洗手，然后擦干，擦拭3次，直至症状缓解。
2、也可以用少量醋或白醋洗手，因为醋是酸性的，可以被辣椒素中和。
3、如果没有医用酒精或醋，用热水洗手也不错，因为辣椒素在高温下会产生刺激性蒸发。虽然不如酒精和醋，但效果比冷水还差。
4、可以用手揉搓茶叶，茶叶有去辣的作用。在冷茶水中浸泡2分钟，以缓解灼热感。
5、将冷却后的煤烧完后，涂在手上揉几下，用清水冲洗干净，再用肥皂洗去辣味。
6. 用牙膏洗手。
7、先用肥皂清洗水，然后将双手浸泡在牛奶中，最好是冰牛奶。因为牛奶或酸奶中的蛋白质可以中和辣椒素。
8. 用肥皂清洗干净，然后在米水中浸泡片刻。
9、不要先洗手，先用干面粉揉搓，揉一会儿再洗，效果很好。
10. 用橘子皮搓双手。
11. 洗手并浸泡在盐水中。
12. 将砂糖涂在手上，用水擦洗，然后再用肥皂清洗。
2. 防止手发辣的方法
最直接有效的方法是戴手套，但很容易割破手套。
将塑料袋套在拿着辣椒的手上，或用剪刀剪开。
切辣椒时，用手指按辣椒，不要用指甲捏辣椒，以免手容易烫伤。
切辣椒前，切前要在拿着辣椒的手上涂抹食用油，这样即使辣椒粘在手上，切好后也要用肥皂清洗手上的油，这样才不会粘在皮肤上。
切辣椒时，用手握住辣椒的柄直到最后切完，尽量不要让双手接触辣椒的内部和切面。
<强> 三。注意事项
很多人认为，将手在冷水中浸泡一段时间，可以缓解疼痛，去除辛辣味。事实上，事实并非如此。浸泡在冷水中只能暂时缓解疼痛。一旦手从冷水中移开，辛辣的味道又会回来，这比浸泡在冷水中的痛苦还要明显。因为辣椒素不溶于冷水，所以用冷水浸泡是没有效果的。
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