四川地区的人以吃辣着称。主要原因之一是四川地区盛产辣椒和辣椒。而花椒以味道好着称，因为花椒很麻。而花肚不仅可以作为日常菜肴的调味品，其实花椒还可以用来提取花椒油，那么自己制作花椒油的方法是什么呢？
自制花椒油的做法
辣椒油其实超市都有卖，不过如果想要更健康，当然还是自己在家做比较好。下面教大家。
材料：花椒/油 2.5 升
<强> 1。 购买质量好的辣椒备用。
2. 先在锅里放少量油，用什么油可以根据个人喜好选择。
3. 将冷冻的花椒粒先放入锅中，除去水分。
4. 然后往锅里加油。
5.开小火慢慢煮。
6.等到锅慢慢打开，辣椒就会爆裂。
<强> 7。 等到辣椒逐渐变黑，然后关火，等到烧焦了再煮。
<强> 8。 等到油凉了，然后装进瓶子里密封。
9.健康的辣椒油就做好了。
辣椒油怎么吃
四川花椒油香而麻，是烹调时的点睛之笔。让我教你如何用胡椒粒做茄子。
材料：茄子2个、青椒2个、红辣椒1个、大蒜几瓣、盐4克、酱油10克、花椒油5克、香油10克、5克糖
如何：
1.茄子洗净，放入笼中，彻底蒸熟。茄子的大小不同，所需的时间也不同。一定要蒸熟才能入味。这道菜最好把茄子提前蒸熟，搅拌的时候茄子最好已经凉了。
2.辣椒用金属夹子放在炉子上煮熟，边烧边翻。
3. 将煮熟的辣椒放在水龙头下洗掉糊状物。
<强> 4。 辣椒去籽剁碎，大蒜剁碎，放入碗中，加盐，生抽，花椒油，香油，调料可以根据自己的喜好加，不加必须关注这里。
5.将蒸好的茄子用扦子切成条，放入深盘中，将拌好的辣椒倒在茄子上，边吃边搅拌。
花椒油的功效
葵花油和橄榄油大家都知道，平时做菜可能会用到。但是花椒油和这些油的区别在于花椒油会麻木，并不是所有人都喜欢。
四川花椒油是从花椒中提取的植物油。花椒和藤椒都是麻的，但是花椒和藤椒的区别是藤椒比花椒麻一点，麻质更纯。但胡椒油仍然很受欢迎。
四川花椒油一般用来做川菜、凉菜、面食等，吃火锅的时候加点花椒油，甚至可以让人食欲大开。
辣椒性温，能健胃驱寒，还能杀毒。如果你有感冒病，你可以吃胡椒粒来帮助治疗。冬天天气比较冷，炒菜的时候放花椒可以帮助提升风味。即使你胃口不好，当你闻到花椒的香气时，你也可能想把所有东西都吃掉。
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