如果你仔细观察过人们餐桌上通常有哪些菜，你一定会明白，无论你吃什么主食，无论你吃什么美味佳肴，总有一道菜是不可或缺的。是咸菜，尤其是东北地区，几乎人人都喜欢吃咸菜，咸菜的种类自然很多，黄瓜泡菜就是其中之一。那么，黄瓜泡菜的做法是什么？
成分
材料
剂量
2斤黄瓜
盐酒酱油醋糖姜蒜辣椒油
练习
1、取黄瓜2斤，洗净切去籽
2. 放入锅中，撒少许盐。渗水时取出
3、把黄瓜堆放在窗帘上，用面板和砝码压住。一天一夜后取下面板和砝码
4.将黄瓜切成小块，放入装有少许白葡萄酒的玻璃容器中。酱油和醋的比例是2:1。放一汤匙味精。适量的糖
5.生姜切片，蒜末放入。腌制两天后，拌入花椒油即可食用
吃
黄瓜性味甘、甘、凉，苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热、利尿、清热解毒的功效；治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烧。还有减肥效果。
黄瓜皮营养丰富，宜生吃。但为防止农药残留对人体的危害，黄瓜应先用盐水浸泡15-20分钟，然后再洗净生吃。用盐水浸泡黄瓜时，不要捏头去根，要保持黄瓜完好无损，以防止浸泡过程中切面的养分流失。此外，凉菜应立即制作食用，煮熟后不宜长时间存放，也会造成维生素流失。
营养
黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。
功效
平滑指甲：黄瓜中的硅使头发更光滑，指甲更亮更结实。黄瓜中的硫也有利于刺激头发生长。
美容护肤：现代医学研究表明，鲜黄瓜中所含的黄瓜酶能有效促进人体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，所以黄瓜具有美容功效。 .同时，黄瓜含有丰富的维生素，可以为皮肤提供充足的营养，有效对抗皮肤老化。
清口气，益肾：黄瓜汁有利于治疗牙龈疾病，常食可使口气清新。此外，黄瓜还可以降低体内的尿酸水平，对肾脏有保护作用。
排毒预防便秘：黄瓜中含有精细的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助排泄体内的粪便。营养丰富的黄瓜有利于“清理”体内垃圾，常食有助于预防肾结石。
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