很多人都喜欢吃火锅，尤其是在冬天，几个人一起吃火锅的时候，会很爽，而且会热得汗流浃背。现在市面上有各种锅底，牛骨汤、海鲜汤、鱼汤等，有人想自己在家做，但没有合适的方法。本文介绍清汤自制鱼火锅的做法，方便想在家做的小伙伴。一起来看看吧。
清汤鱼火锅的做法：
材料：半个鱼头
材料：小葱4个、姜8片、大蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、番茄1个
清汤鱼头火锅调料：米酒1汤匙（10ml），植物油和麻油各1汤匙，黄酒2汤匙（30ml），小肥羊火锅白底料1袋
清汤鱼头火锅的做法：
1、鱼头洗净，用厨房纸吸干水分。
2.所有材料都准备好了。
3.放油，用小火炒姜片和大蒜，炒鱼头，放黄酒和大葱。
4. 加入一锅开水，将鱼头小火煮至汤汁微白，再加入小绵羊白味基、枸杞、大枣、酒。 10分钟后，加入番茄和香油，就做好了。 .
切鱼头时，此时重要的是刀工。切鱼的正确方法：鱼肉细，纤维短，很容易断。更干净整洁；鱼皮有一层粘液，很滑，不容易切开。
清汤鱼火锅的做法：
【主要成分】：罗非鱼或鲶鱼。
[准备]：
1、鱼的制作：将鱼肉勾掉，切成半指粗，鱼头和鱼骨分开使用。将鱼片与蛋清、胡椒粉、鸡精、少量盐和花生油混合。用手搅拌，直到鱼变粘。
2. 煲汤：鱼头和鱼骨用高压锅，加入姜片、番茄片、两个小葱、干花椒、沙虫或干贝煮25分钟，然后倒出汤里的所有材料。清汤就完成了。
3.吃的时候加入香菜、小葱、姜片。喜欢吃药食的可以自行添加。
【蘸水调味品】：
1. 姜、蒜、葱用搅拌机打碎，油烧热，加入少量生抽。
2. 小米椒剁碎，加入酱油。
3.李锦记辣酱，开盖即食。
4、花椒面、花椒、花椒面、味精、盐、芥末、葱末、蒜末、炒黄豆、花生碎（熟）、豆腐（臭豆腐）。
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