汤圆是一种非常美味的食物，无论早、中、晚都可以吃。汤圆最大的特点就是一口咬下去，满口都是香，因为汤会进嘴里。但是，吃汤圆的时候要非常小心，因为汤比较热，所以一定要注意不要烫到舌头。那么，汤圆里的面条怎么这么好吃呢？
揉捏
将5g酵母、5g泡打粉、5g糖加入500g面粉中，搅拌均匀，分次加入共250ml温水（温度40度左右）。如果温度太高，酵母会被杀死。冷水不利于发酵，所以用温水；
有的朋友喜欢先用温水溶解酵母，再倒入面粉中搅拌。其实原理是一样的。先溶解酵母更有利于酵母发酵；
加入水后，用手将其充分混合，然后开始揉面团。
揉捏
如果你有压面机就省事了，2分钟搞定。如果你用手揉面团，大约需要20分钟。揉面的技巧是耐心+毅力，因为是体力劳动，没有耐心是不能揉好的。用不足的面团做的包子不好吃。将面团揉至表皮光滑且没有气泡。下一步是唤醒面团。
面条
这一步一定不能错过。还有一些技巧可以唤醒面条。因为酵母在40度左右发酵最快，我们可以创造这样的温度。如果是夏天，正常的温度是可以的。如果天气冷，你可以在锅里放一些。温水，放在篮子里，把面团放在篮子里，不要加热，这样温度和湿度都合适。醒面的时间与温度有关。在炎热的天气里大约需要 30 分钟，如果在寒冷的天气里在室温下，则需要 50 分钟或更长时间。醒发后的面团体积会比原来的面团增加一倍以上，用手按压不会塌陷或反弹，醒发恰到好处。
双揉
醒面要多揉几下，主要是揉出里面的空气，不然蒸出来的包子会破洞。待空气充分挤出后，揉成面团，即可出药。你可以用手用刀。我喜欢用小刀，切割速度均匀，速度快。
滚动
滚动皮肤也是一项熟练的工作。漂亮的皮肤需要中间滚厚，外围滚薄。手法是左手拿着压扁剂不停转动，右手拿着擀面杖不停按压。
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