鸡肉和牛羊肉一样，是人们非常喜欢吃的肉类食品。而鸡其实又分为很多种，比如日常生活中常见的肉鸡，包括乌骨鸡、芦花鸡等等。在不同的地区，吃鸡的做法是不同的。例如，在东北，人们不喜欢吃乌鸡和芦花鸡，而喜欢吃肉鸡，而且大多是香菇炖鸡。那么，芦苇鸡的做法是什么呢？
鲁花鸡炒山药
原料
主料：鲁花鸡700g 山药300g
辅料：植物油15茶匙、盐12克、生姜12克、花椒10克、麻椒1茶匙、草果1茶匙、洋葱1个、青椒1个、料酒25克、钠盐2茶匙谷氨酸盐、大蒜3g、红辣椒50g、25g
实践
1.准备好所有材料
2.芦苇鸡洗净切小块
3. 沥干水，大蒜去皮
4. 山药洗净切小块
5. 用开水把汤沥干，多余的冷水备用
6. 大葱洗净切段，姜切片
7、青红椒洗净切小块小块
8.热锅烧油，烧热80%的油，放入姜片、花椒、芝麻辣椒，将青草和水果炒香
9. 加入鸡块翻炒出水，加入料酒翻炒几分钟至香
10. 加水煮一会儿，直到鸡块8熟
11.加入山药和盐
12.再炒几分钟
13、加入青红椒和大蒜翻炒，出辣椒和大蒜的香味。
14.加入洋葱、味精
15.翻炒约2分钟
芦花鸡炖莲藕
原料
主料：鲁花鸡半鲜藕600g
辅料：15g大葱5g姜5g八角2酱油10ml美极10ml五香粉3g盐5g水700ml花生油30ml
实践
1. 鸡肉洗净切块。
2. 新鲜莲藕去皮，洗净，切成滚刀块。
3. 平底锅烧热油，加入八角，翻炒。
4. 加入鸡块翻炒。
5.炒至鸡油出来。
6. 加入葱姜、酱油、明治鲜、五香粉、水，搅拌均匀，煮沸。
7. 转小火盖上锅盖焖煮25分钟。
8. 加入莲藕，搅拌均匀。
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