可以说扁蘑菇是生活中最常见的蘑菇。由于其对环境的适应能力强，加上扁菇的人工栽培技术，应用广泛，所以在我国有很多地区。平菇的做法有很多种，但是很多小朋友喜欢吃的方法之一就是炒平菇。那么平菇的具体炒法是怎样的呢？
烹饪方法
平菇去蒂，洗净撕成条；
2、平菇条用精盐和味精腌制；
3. 将面粉、淀粉、泡打粉与水混合成糊状；
4、在勺子里加入植物油，加热到60%的热量，把平菇条一根一根挂起来，均匀地裹上面粉糊；
5. 入油炸至金黄色。移到盘子里。
制作小贴士 本产品有油炸工序，需要500克左右的植物油。
适合人群
平菇适合人群：
普通人均可食用，特别适合体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿道结石和癌症患者。
小麦粉适合人群：
一般人都可以吃，尤其是偏食的人。
淀粉（玉米）适合人群：
适合大多数人。
患有动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖等疾病的患者，可以更适当地进食。
实践指导
小麦粉练习指南： 平菇练习指南：
平菇可炒、炖、烤；平菇口感好，营养高，无味，但鲜品出水多，易炒老，要掌握火候。
1、包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特殊食品。包子松软有弹性，味道鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养素；馄饨皮又薄又滑。由于馅料和烹调方法的不同，三者的营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的整体营养成分是合理搭配的，都属于“完美金字塔食物”。
2. 存放时间较长的面粉比现磨面粉质量更好。民间有“麦吃老，米吃新”的说法；面粉和米饭最好一起吃。
淀粉（玉米）实践指南：
在生活中，我们主要用它来编码味道和尺寸。是一种小原料，加工成片、条、丝、丁等，加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、小葱（有的加小葱、姜） .水）和蛋液一起（有的需要用力搅拌），使每一片（条）原料均匀地涂上一层薄薄的浆液，主要用于油炸、滑、烂、醋、调味的方法烹调前采用煨、爆破等手法烹制菜肴。此法适用于质地较嫩，或选用鸡、鸭、鹅“三鸟”和猪、牛、羊“三兽”的嫩部位，以及鱼、虾、蟹等海、河鲜原料。码味施胶具有对原料进行除臭增味的作用，使菜肴有底味，保持口感鲜嫩爽脆。
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