肉末蒸茄子是我国非常有名的一道菜。它具有独特的风味和浓郁的香味。是很多人都喜欢的一道名菜。肉末蒸茄子不仅口感软糯，而且营养价值很高。荤素搭配也很均衡。方法也很简单，但是想要口感更好，就要注意烹调方法了。那么，肉末蒸茄子怎么做呢？
首先，我们来看看如何用肉末做茄子：
材料：
茄子、肉末、大蒜、姜、盐、酱油、辣椒、醋等。
步：
1.茄子洗净，用刀切成薄片。这个切法有点小技巧（第一刀不要切，然后在另一端斜切，也不要切，就用这个方法往回切到一个，直到切茄子）
2.将切好的茄子一起用淡盐水浸泡几分钟
3. 将泡好的茄子取出，沥干水分，装盘
4.绕着盘子转一圈
5.切一些姜和大蒜
6.锅里放油，油热，加入姜蒜爆香
7.然后加入肉末
8.炒至肉变色，加入适量盐和料酒
9.加入一小勺酱油翻炒
10.将炒好的肉末和汁液均匀的倒在茄子上
11、调醋均匀撒在茄子上
12.蒸锅里的水烧开，把茄子放进去蒸
13、如果是大火蒸的话，估计5到8分钟就蒸好了。
尖端
1、茄子要选那种鲜嫩的茄子
2.茄子一定要提前用淡盐水浸泡一下，这样蒸的时候茄子会有咸味
3.茄子往后切，外观会更高（放置时）
以上主要介绍了肉末蒸茄子的做法。你明白吗？那么我们就来了解一下茄子的相关知识吧。
吃茄子有什么好处
胃癌的预防和治疗
茄子中含有茄碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清癌热的功效。
低血压
茄子对降低高血脂和高血压有很好的作用。具体做法如下：选择深色条，切段或切丝，与芝麻酱、酱油混合，晚餐时间服用，可有效减轻自愈。
抗衰老
茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
治疗冻伤
冬季从地里取两三株茄子苗（带根），加水煮20分钟。用此水清洗冻伤患处，同时用茄苗擦洗患处，二至三遍即可痊愈。
温馨提示
1、茄子的吃法虽然很多，但大多需要较高的烹调温度和较长的烹调时间，不仅油腻，而且营养损失很大。炸茄子的维生素损失可达50%以上。在所有茄子的吃法中，茄子泥是最健康的。
2、怀孕的朋友在选择茄子的时候，也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，茄碱含量较多，对人体有害，不宜食用。
微信扫码添加客服
