蘑菇菜的种类很多，如黑木耳、银耳，以及各种蘑菇蘑菇菜。例如，蘑菇是我们日常生活中常见的成分。蘑菇含有丰富的维生素，有利于人体新陈代谢，可以增强抵抗力。木耳富含铁质，能养血。银耳有美容养颜、去火、养胃等功效。蘑菇菜有很多食谱。蘑菇菜的食谱是什么？接下来让我们看看。
1.猴头菇
1、猴头菇提前泡水。
2、浸泡后，反复冲洗以去除黄水，以去除猴头菇本身的苦味。最后晒干。
3. 将晒干浸泡过的猴头菇切块。
4、鸡肉切块，放入一锅沸水中煮，撇去浮沫，捞出。
5. 将葱和蒜切片。
6. 将八角、葱花和蒜片放入锅中炒香。
7. 将处理好的鸡肉放入锅中，淋上酱油翻炒。
8、加水，放盐，待鸡七八成熟时，放猴头菇。
9. 收汁，撒上葱花，熄火。
10. 装盘享用。
2. 香菇
原料
鲜香菇（10个）、瘦肉（100克）、蒜苗1个、盐1茶匙、玉米油2汤匙、
取一勺。
生产方式
1.准备香菇和瘦肉。香菇洗净，切片。瘦肉也洗干净切成片。
2. 将肉片与淀粉和酱油混合，待用。把蒜苗切掉。
3.锅里放油，不用等油热了，把肉片翻炒一下。使用低温。也就是用冷油冷锅，这样肉就很嫩了。
4. 待肉变色后，放入碗中备用。
5. 锅内剩余油将香菇翻炒。翻炒一会，加盐，加适量水，小火炖一会。蘑菇必须在食用前煮熟。
6.蘑菇煮熟后，加入猪肉片翻炒。搅拌片刻后，加入蒜叶继续翻炒片刻，然后关火。
7.尝尝味道适中，咸，然后上桌。这样一盘蘑菇菜：蘑菇肉片就做好了。
<强> 三。注意事项
炸好的猪肉片只有在冷油的冷锅里才会嫩。蘑菇准备好食用了。
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