大概最常见的吃法就是烤生蚝了，因为烤生的生蚝不仅味道鲜美，而且味道还很香。但是由于生蚝是海鲜的一种，在烤制过程中需要加入一些除臭成分，而烤生蚝中也经常加入蒜末，因为蒜末达到除臭的效果，效果非常显着。那么蚝油蒜蓉酱的做法是什么呢？
牡蛎：8
大蒜、辣小米、葱花
原料
食用油、盐
- 第1步 -
先做蒜酱，韭菜切碎
小米辣切碎
蒜末，剁成更细的蒜末
安装备件；
- 第2步 -
锅中倒入100ml油，加热至60%热，放入蒜末，小火炒蒜末至香
闻到气味时关火
加入切碎的葱和辣椒
加1茶匙盐
▲ 用抹刀将蒜酱搅拌均匀，即可；
- 步骤 3-
这时，将烤箱上下200度，开始预热；
趁这个时间处理生蚝，用小刀从生蚝的侧面钻入壳内，转动刀片将其撬开
在开口周围滑动，牡蛎就打开了
然后放入清水中洗去破壳；
- 第4步-
把牡蛎放在衬有箔纸的烤盘上，淋上刚刚做的蒜酱
放入预热好的烤箱，200度烤8分钟；
▲ 烤好后取出烤盘，就可以开始这道蒜香烤生蚝了。
- 步骤 5-
▲因为生蚝带有一点咸味，所以不需要放太多盐，而且烤的时间也不宜过长，以免破坏生蚝的鲜味。边烤边吃是最享受的！
蒸制用料：粉丝一把（用冷水泡软）、大蒜（加工成蒜末）、酱油、盐、
1、将贝壳洗净，只留下一面贝壳，取出贝壳，洗净淤泥。这是洗完后的样子，红色的是扇贝的黄色。因其黄子似月，壳似日，故有人称其为“日月壳”。
2、干贝洗净后装盘，将泡好的粉丝（约30分钟）包成燕窝状，铺在干贝肉上，倒入油炸成金黄色，蒜末，黄豆酱汁，咸汁。三种材料的体积比约为8:3:1。上面撒一些青椒和红椒，会更漂亮。 （因为这个青红辣椒的量很小，所以不用担心会影响海鲜本身的原汁原味）
3.蒸锅里的水烧开后，蒸三四分钟。
练习 2
成分和食谱卡路里：297.6（千卡）
主要成分
生蚝 500g
辅料
10克蚝油
大蒜 10g
方法
1 生蚝用水冲洗干净，蒜切碎备用
2 热锅下油，烧热，加入蒜末炒香，加入蚝油和糖调味，加入少许水淀粉勾芡
3 把准备好的酱汁倒在牡蛎肉上，放入烤箱200度烘烤。
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