由于鸡蛋含有丰富的蛋白质和矿物质，鸡蛋已成为人们日常生活中最常用于补充身体的营养来源。而且鸡蛋有很多功能。它有许多成分可以混合在一起制作许多不同口味的菜肴。其中，鸡蛋饼是很多朋友都喜欢的街头小吃，鸡蛋饼里还卷着土豆丝，但在家怎么做呢？
土豆丝蛋饼
材料
土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
实践
1、土豆洗净去皮，切丝；土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，土豆丝加适量盐搅拌均匀。
2.土豆丝稍微变软后，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、将面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。
4.锅热后，加入少量花生油，提起锅转动，使锅周围均匀附着一层薄薄的油。
5.油热后，舀一勺调和好的土豆丝面糊，放在锅底，转小火，快速用圆勺底部将土豆丝面糊均匀地摊薄.
6.底部上色后，翻面，继续用勺子底部压扁另一面，在蛋糕的顶部和外缘倒少许油，让油从顶部渗入到底部。
7. 两面煎至金黄色。切片并放在盘子上。
练习 2
材料
2个蛋
1个土豆
适量面粉
适量的盐
葱花
豆瓣酱适量
生菜可选
黑芝麻适量
黄瓜丝
鸡蛋饼卷土豆丝的做法
将土豆丝、洋葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入酱油、料酒和土豆丝，翻炒，煮至熟。
面粉加水和成面糊，平底锅加少许油，铺上蛋糕，打入鸡蛋，戳破蛋黄铺平，加入少许葱花，黑芝麻，翻个面。
将豆沙铺在蛋糕架上，放上生菜、土豆丝、黄瓜丝，开吃吧！
尖端
我在炸土豆丝里加了一勺豆沙，
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