黑豆是全谷物中非常重要的谷类食品。其实黑豆就是黑豆，只是黑豆的营养价值比黄豆高很多。研究还表明，吃更多黑豆的人会比普通人长寿。用醋这种常见的调味品泡黑豆是一种很好的保健食品，但是用醋泡黑豆后能保存多久呢？
1、用醋泡过的黑豆做成当天就可以吃，放冰箱里可以保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适量的蜂蜜。
2、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、黑发等功效，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰腿酸痛、糖尿病、前列腺疾病、头发花白，有冠心病，还有看电脑和电视的时间。时间过长引起的视力下降、眼痛、干涩、头晕、头痛等。
3、中医讲五色五味。 “黑”入肾，“酸”入肝。黑豆对人体肾脏有益。同时，从营养的角度来看，豆类含有丰富的植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或黑色食物对人体有好处。
然而，这种食物并不适合所有人。比如对植物蛋白过敏的人不宜食用；肠胃功能低下的人，尤其是肠胃不好的人，饭后会出现胀气和消化不良，很多中老年人都有肠胃问题。不，吃它有害。
1、煮泡的优点是速度快，但效果差，有效成分流失较多。冰箱是必需的。
2.生泡的优点是好，但费时能有效保留营养。可以不用冰箱储存。
黑豆100克，糙米醋300毫升 做法：将黑豆放入平底锅中，中火煮至豆皮爆裂，小火煮10分钟左右。将煮熟的黑豆放入密封瓶中，加入糙米醋。两者的量大约是1/3和2/3。待凉后，盖紧瓶盖，让黑豆吸收醋并膨胀后食用。时间长了，醋上会长出一层薄膜，薄膜就可以扔掉了。如果醋浑浊，请再次更换醋。食用前在阴凉处或冰箱中存放 10 天。
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