相信很多人都吃过酸菜包子。这个包子的味道酸酸甜甜的。很多人都喜欢吃，但是味道特别，建议大家多了解一下酸菜包子的做法。制作酸菜包子最难的步骤是拌面的方法。只要准备好面团，做酸菜肉馅就很简单了。馅料裹在面团里蒸熟即可食用。
材料
东北酸菜（带果汁包装）一包
猪肉适量
适量面粉
适量的酵母
洋葱适量
适量生姜
酱油适量
料酒适量
花椒适量
香油适量
白糖适量
适量的盐
构建步骤
1个酵母（面粉：酵母约10：1）用温水溶解
2 面粉中加入少许糖和一撮盐，将溶解的酵母加入面粉中，加入适量的水，搅拌成雪花状
3 揉成光滑的面团，盖上盖子或盖上湿纱布，放在温暖的地方发酵
4. 取出发好的面团（此时面团大约是两倍大），手指蘸面粉，从面团中间插入。
5 揉匀，分成小剂量
6盖上盖子，放在温暖的地方进行二次发酵
7 香油猪肉馅（多加点，酸菜很油）、料酒、生抽、姜末（我家里不吃姜，就是挤点姜汁加进去）、胡椒粉
8 用筷子向一个方向搅拌。如果喜欢多喝汤，可以在搅拌的过程中分批加入适量的肉汤。
9 超市买的包装东北酸菜
10 酸菜先切丝，然后在水中浸泡一会，取出挤干水分
11 将挤干水分的酸菜切碎，葱切碎
12 将切碎的酸菜和葱加入搅打好的肉馅中，搅拌均匀（如果觉得不够湿润，可以加点油）
13 将发酵好的小剂量擀成厚厚的中薄边面团
14 放入适量的馅料，捏紧嘴巴
15 将纱布放在蒸笼上，将蒸笼中的水烧开，将包子放入蒸笼中，蒸10分钟
16 关火后大火煮5分钟后开锅
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