月饼是中秋佳节的见证，也是很多人喜欢吃的食物，但是月饼的做法有很多种。有各种花哨的月饼。您可以根据自己的需要选择月经方式。每种月饼都有不同的馅料。可以根据自己的口味来选择这些馅料，比如芥末肉月饼、杏仁月饼、五仁月饼等等。这些馅料的做法大家可以试试。
材料
水油皮：面粉150克，白糖25克，麦芽糖25克，熟猪油10克，开水60克，约60克
油心：面粉100克，熟猪油50克
馅料：肉饭、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、韭菜、玉米淀粉、胡椒粉、蛋清、少许水【如果没有芥末也是新鲜的肉月饼。如果加芥末，少放一点盐]
【如果没有猪油，可以用色拉油代替，用量稍微减少，因为色拉油比较稀】
如何
1. 先在肉末中加入少许盐，然后向一个方向搅拌，然后逐渐加水继续搅拌，直到水和肉结合并粘稠。最后加入调味料拌匀，放入冰箱备用。
2、将水油皮的材料放入面包机，按下揉面齿轮，调整水量，搅拌约30-40分钟。面包机不工作时，拿出来静置5分钟，然后放入冰箱冷藏20分钟。
3. 将油心材料混合揉成面皮，放入冰箱冷藏20分钟。
4. 20分钟后，将酥皮放入水油中，压平，封口朝上。在砧板上撒上干面粉，然后将面团擀成薄薄的外壳。然后卷成瑞士卷。
5.然后用刀切成16份，正好是一个烤盘。
6. 将药剂压扁，包入肉馅，制作月饼，封口朝下。 （刷上蛋液，可以不用）
7.烤箱预热到200度，烤20-25分钟。
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