这种食物的制作方法比较简单，只要把芹菜挑好，然后腌制出瘦肉，再将芹菜炒熟，加入瘦肉翻炒至熟即可食用。平时吃点芹菜炒肉对补充蛋白质和维生素很有帮助，而且芹菜可以吸油，以免食物太油腻影响口感，希望大家能理解它的做法。
毛芹菜又称野芹菜。它与水芹菜非常相似。最大的不同是毛芹菜身上有一些小毛，叶子的末端更尖，含水量也很高。该品种为农家小芹菜，温度适应范围广，生长快，芹菜味浓郁。在15-20℃的适宜温度下，可以多栽培，如果保护好，一年四季都可以生产。
接下来，我们来看看芹菜炒肉怎么做？
准备材料：芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、香油、盐、姜、蒜。
如何：
1.芹菜去根，留下少许芹菜叶。洗净后切段，用开水焯过芹菜梗，捞出沥干水分，（注意芹菜叶不用焯水）备用。
2、瘦肉洗净，切成片（可以把猪肉切成片或条，大家喜欢就行）。加入酱油和香油，少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将油面筋用沸水浸泡去油。拿起切成两半，红辣椒和姜分别切丝，大蒜捣碎。
4. 起锅，烧热下油，油热后，爆香蒜末、姜丝和红辣椒丝，爆香。然后将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒，然后加入油面筋再次翻炒。
5. 倒入芹菜段，与肉片和锅内的油面筋一起大火快速翻炒。这个时候加盐和少许酱油。芹菜煮熟后，关火，关掉锅。
毛芹菜有一个特点。它含水量大，吸油量大，所以加入油和面筋会更入味。如果选择搭配红辣椒，可以使这道菜色泽红绿金黄，色泽饱满，香味浓郁，口感更丰富。很快，一道简单又美味的芹菜炒猪肉就做好了。可以看到食材很容易准备，操作也很简单。适合刚学做饭的初学者。
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