西红柿是夏季和秋季的常见蔬菜，西红柿最饱满，味道最好。不过很多人冬天也想吃西红柿，而且冬天的温度比较低，不适合西红柿生长，所以需要想办法保存西红柿。那么，西红柿到底怎么才能保存到冬天呢？
番茄（罐头）酱材料：
一些西红柿，一些耐热玻璃罐头瓶
如何：
1、选择色泽鲜艳、味道浓郁的美味西红柿，洗净；
2、烧开一锅水，烧开，将西红柿放下半分钟，捞出；如果有更多，可以分几次；
3. 用手轻轻撕开番茄皮，即可剥落；
4、番茄去皮，基部较硬的部分也去掉；
5、将去皮的西红柿切成小块放入玻璃瓶中，装满一些，西红柿蒸完会稍微塌陷，只需将玻璃瓶刷干净即可，无需杀菌或控水；
6. 拧上装满西红柿的瓶子的盖子，拧上就可以了，不要用力拧，然后放入蒸锅中，将冷水倒入半瓶，或者放上蒸笼帘，然后将蒸笼窗帘上的瓶子；
7、盖上锅盖中火煮10-12分钟，或者等锅里的水沸腾8分钟。时间到了，开锅改小火保持中火，然后马上用夹子夹掉；
8、剪完后马上在上面放一条毛巾，再用力拧一下，就大功告成了，最好剪一个再拧一个；
9.冷却后，你会看到瓶盖中间会凹一点，说明罐子做成功了，里面抽真空了，可以收纳了！可以常温保存，没有阳光直射，可以保存1到2年左右，没问题，当然阴凉通风的地方比较好。
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