我们平时炒菜的时候，很多菜都适合蒜味，也很受欢迎。当然，我们需要选择大蒜菜，大蒜西兰花胡萝卜是一道不错的菜。这道菜的主要原料是西兰花和胡萝卜，以蒜末、蚝油和味精为调味料。这个食谱需要注意的一个方面是西兰花在油炸前先在热水中焯一下。
练习一
主要成分
西兰花 400g 胡萝卜 100g
一勺蚝油 一勺水淀粉
一勺蒜末盐3g
鸡精 2g
大蒜西兰花胡萝卜炒
练习步骤
1. 西兰花焯水，胡萝卜切片，热锅烧油，放入蒜末翻炒至香，再加入胡萝卜翻炒
2.然后加入焯过水的西兰花一起翻炒，加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，再加入水淀粉
3.上锅
练习 2
材料 西兰花、胡萝卜、蒜末、盐 做法 1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，用沸水焯一下，捞出沥干。
2. 平底锅烧热油，加入蒜末炒香，加入沥干的西兰花和胡萝卜一起炒，最后加盐调味。
平时在锅里加一点煮西兰花的水，煮一会勾芡，会更好吃，因为点点和他爸不喜欢吃勾芡的东西，所以勾芡的步骤就省略了。
练习三
材料 1 西兰花、大蒜适量、盐 做法 1. 用小刀将西兰花切成大小合适的小块。
2.把锅里的热水加热到80度左右（水还没沸腾的时候），加入西兰花，煮1-2分钟左右捞出。如果你喜欢软一点，可以煮一会儿。
3. 取出西兰花，用冷水冲洗干净。
4. 锅烧热，下油，油热后加入蒜末炒香。
5.倒入西兰花翻炒。
6、用调味瓶装盐（瓶口有网眼的那种）在西兰花上撒盐，翻炒撒上。关火，上锅。小贴士 1. 不要把西兰花上的水都烧开，80度就行了。倒入西兰花后，将水烧开2分钟，捞出冷水，保持绿色。热水太热的时候不用往水里倒油，也会让西兰花变绿。
2、加盐的时候用调料瓶撒盐，盐直接落在花瓣上，味道均匀，不加水也有味道
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