如果猕猴桃储存不当、变质，如果一个人不小心吃了，就会觉得猕猴桃有一股酒味。事实上，猕猴桃放置时间过长，会自行分泌酒精。中国酿酒的原料一般是高粱和葡萄，用这两种原料酿制的酒非常醇厚。但是现在可以用猕猴桃酿酒吗？
猕猴桃酒的制作方法
1、猕猴桃用水冲洗干净，去除杂质，在粉碎机中粉碎成果肉，或用木棍捣碎。
2、果肉中加入5%酵母糖液，搅拌混合，进行预发酵。温度控制在20-25℃，时间5-6天左右。
3、当发酵过程中果肉残糖降至1%时，需要压榨分离，转移果肉汁液进行发酵。按发酵至酒精度12度计算，加入一定量的糖，保持温度在15～20℃，30～35天后分离。
4、用90%以上的酒精，将酒精度调至16度左右，再存放两年以上即可得到成品。
猕猴桃酒的饮用效果
1、延缓衰老：猕猴桃果酒中含有较多的抗氧化剂，如酚类化合物、单宁酸、黄酮类、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，可以消除或对抗氧自由基，所以它具有抗衰老和预防疾病的作用。
2、预防疾病：猕猴桃酒能增加血液中的高密度脂蛋白（HDL），而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此能有效降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化。一种硬化。不仅如此，猕猴桃酒中的多酚还可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，饮用18小时后还能继续抑制血小板聚集。
3、防癌：奇异果皮中含有白藜芦醇，其成分非常高。它的抗癌特性是人类经常食用的数百种植物中最好的。它可以防止正常细胞癌变并抑制癌细胞的扩散。
4、美容养颜：猕猴桃酒自古以来作为美容养颜佳品深受人们的喜爱。有人说，秦代女性的皮肤细腻、滋润、富有弹性，这与经常饮用猕猴桃酒有关。此外，还有很多人喜欢将猕猴桃酒涂在脸上和身上，因为低浓度的果酸具有抗皱和清洁的作用。
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