大家去买猕猴桃的时候一定要记得买硬的猕猴桃，因为这样的猕猴桃是不太可能坏掉的。买硬的猕猴桃回国后不能直接吃。奇异果成熟软化后才能食用，因为坚硬的奇异果含有蛋白酶，对人体口腔黏膜有刺激作用。但是如何才能软化坚硬的猕猴桃呢？
猕猴桃又名羊桃、杨桃，是草莓、葡萄、柿子的浆果。
猕猴桃味道酸、甜、多汁。除含水量高（约83%）外，还含有一定量的碳水化合物（14.5%），富含维生素C、钾、膳食纤维等营养成分。
其中维生素C含量为62mg/100g，高于草莓、木瓜、龙眼、柿子等维生素C相对较多的水果。一个中等大小的猕猴桃可以提供3/3的维生素C。成人每日所需的维生素C。现在4。
钾的含量为144毫克/100克，比较丰富，所以奇异果适合高血压人群食用。
膳食纤维含量为2.6克/100克，高于鲜枣（1.9克/100克）、菠萝（1.3克/100克）、香蕉（1.2克/100克）。膳食纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘。
如何挑选猕猴桃？
选择猕猴桃时，不要选择已经部分变软、有伤口、甚至有酒味的。而是选择那些比较难摸的奇异果，然后带回家慢慢成熟。
如何在家催熟猕猴桃？
最简单的方法就是拿保鲜袋，把猕猴桃和一些成熟的水果（如香蕉、芒果、苹果）放在一起，把嘴扎好，在室温下静置几天，然后取拿出来吃吧。判断猕猴桃是否成熟，可以轻轻捏住它的基部，如果感觉有点动就可以了。
哪些人不适合吃猕猴桃？
因为猕猴桃中含有猕猴桃蛋白酶，有些人吃了猕猴桃后会出现喉咙发炎等不适，这样的人不适合吃猕猴桃。另外，由于奇异果含有较多的膳食纤维，消化不良的人最好少吃。
猕猴桃怎么吃？
成熟的猕猴桃除了可以直接食用外，还可以用来制作奶昔。吃猕猴桃的时候，先用刀把猕猴桃从中间对半切开，然后用小勺子把肉挖出来吃。奶昔配方示例：
名称：菠菜猕猴桃冰沙
材料：菠菜半斤、猕猴桃1个、香蕉半个、酸奶1杯、杏仁1茶匙
实践：
1. 菠菜去根，洗净，焯水，放入冷水中。
2. 猕猴桃和香蕉去皮切块。
3. 将半斤菠菜、猕猴桃、香蕉、酸奶和杏仁放入料理机中搅拌均匀。
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