提到竹笋的食物，生活在南方的朋友们已经很熟悉了，但是对于生活在北方的朋友来说，这种食物还是有些无知。毕竟竹笋的生长环境比较恶劣。任何有点冷的地方都不能生长。只有在气候适宜的地区才能茁壮成长。那么，脆笋的制作方法有哪些呢？
脆竹笋
原材料：
麻笋1条，盐50克
实践：
1. 麻笋去壳，把粗的部分剪掉，再切成小块备用。
2. 将方法1的竹笋放入容器中，加入大量水浸泡10小时，然后取出竹笋备用。
3、将方法2的竹笋重新放入容器中，加入适量的水（没过竹笋），浸泡一夜，取出备用。
4. 将方法3的竹笋撒上少许盐拌匀，压一个重物，静置1~2天直到水压出，然后加入剩余的盐，拌匀，存放密封罐。
腌脆笋
材料
青笋1200克，盐40克
实践
1. 笋去壳，切掉较粗的部分，切片备用。
2.取一个调理盆，放入方法1中的竹笋和水，水量要盖过竹笋，浸泡10小时左右，捞出竹笋。
3. 取另一个调理盆，放入温水中（水量没过笋），然后将竹笋按方法2浸泡12小时，取出竹笋，沥干水分。
4、在方法3上撒少许盐（量外）拌匀，然后用重物压2天左右，让竹笋出水。
5、加入方法4中的竹笋拌匀，取一个玻璃瓶，将加工好的竹笋均匀放入瓶中，压扁。 3天左右可以吃完，在瓶里可以保存1年左右。
材料
300克小竹笋。
调味料
盐、醋、香油、味精、红辣椒、酸辣椒、大葱为宜。
实践
①小笋洗净，焯水，捞出，切成条状；将红辣椒洗净，切丝，放入水中焯一下；将酸辣椒切成段；将大葱洗净，切成段。
②将小笋、红辣椒、酸辣椒、大葱混合在一起，加入盐、味精、白醋，拌匀，倒入香油。
烹饪时间：5分钟
制作成本：4元
营养成分
卡路里：100卡路里
膳食纤维：5克
糖：10克
脂肪：0.2 克
瘦身好处
竹笋味甘，微寒，无毒。具有清热化痰、健胃、止渴、益气等作用。对发热、口干、小便不利的患者有清热利尿的作用，常食可达到有消肿瘦身的功效。
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