饺子是很多人喜欢吃的一种食物，尤其是对于北方人来说，吃饺子是比较常见的。饺子的馅料有很多种，可以用来包饺子的蔬菜和肉类也有很多种。韭菜和芹菜是用来包饺子的两种常见蔬菜。那么，韭菜包饺子和芹菜包饺子怎么做呢？下面将为大家详细介绍。
<强> 1。韭菜蛋饺馅的做法
1. 锅内再倒入少许油，热时加入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固后熄火。然后用抹刀捣碎较大的蛋块，让它们冷却以备后用。
2、韭菜洗净切细块，越细越好。
3、鸡蛋放凉后，与韭菜混合，待用。切记不要先加盐，把面团擀开再加盐拌匀。
二、芹菜饺子的做法
材料：猪肉（肥瘦）
适量，芹菜适量、大葱、姜末、盐、味精、酱油适量
步：
1. 猪肉洗净，放入绞肉机，剁碎
2、由于肉末馅太大，如果直接用，会影响饺子的口感。颗粒越大吸水越少，颗粒越小吸水越多。
3、洋葱、姜末、盐、味精、纯花椒粉，我只用花椒粉，一般不用包五香馅，我买了优质的“大红袍”花椒，磨成粉用料理机，再加入适量酱油，足够鲜味。
4.放入调味好的肉馅，不要放水，用筷子向一个方向慢慢搅拌，要搅拌的很均匀，可能有点费力，体力活，一边搅拌，你应该觉得肉馅好像是“轰轰烈烈” 是的，不容易搅动。
5. 肉馅加水。一点一点加水。家用小饭碗，每次加水后应将碗内三分之一的水向一个方向搅拌，分几次加入。水，视肉量而定。
6、如果看到瘦肉颗粒已经发亮，说明你已经吃够了水。最后，可以用勺子舀取一部分浇过水的肉馅，将勺子稍微倾斜一点，肉馅就会半干，不会滴落。
7. 放入泡过水的肉馅，加入少许熟油，搅拌均匀。空闲的。把芹菜的叶子去掉（芹菜叶不要扔掉，它们可以作为美味的配菜），把芹菜切碎，用手或纱布包起来，然后加到肉里馅。
8. 将猪肉和芹菜搅拌均匀，芹菜猪肉饺子就做好了，可以开始包饺子了。
三、羊肉芹菜饺子馅的做法
1、先和好脸，醒。
2. 羊肉剁碎，芹菜洗净。
3、芹菜切碎，撒点盐，沥干水分，放入切好的羊肉中。
4、然后放入调味料、盐、胡椒粉、味精、料酒、酱油、玉米油，顺时针搅拌均匀。
5. 将面团揉至光滑细腻，然后将面团分成大小均匀的小面团。
6.冲进饺子皮。
7.然后包饺子。
8. 最后，将水烧开，放入饺子，盖上锅盖，待水再次沸腾，饺子皮会鼓起几分钟，即可出锅。
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