沼虾是现实生活中常见的一种虾类。沼虾肉质细嫩，口感好，含有多种营养成分。经常食用对身体很有好处，很适合体弱者或者大病康复的人食用，有利于身体吸收消化，方法也很多。它可以炒或蒸。
沼泽虾的做法
咸水罗氏沼虾
材料
罗氏沼虾300克，葱姜、盐、料酒适量。
实践
1. 用水冲洗罗氏沼虾。
2. 将虾、料酒、葱姜、盐和半碗水放入锅中煮5分钟。
香蒜酱蒸虾
材料
大虾500克（大虾是上海当地的特产虾，也可以换成紫苏虾或其他较大的虾，一般每斤12个为宜），丝瓜200克，蒜茸50克。调味盐2克、味精2克、葱花10克、李锦记酱油100克、黄酒50克、胡椒粉3克、色拉油600克（实际用量50克）。
实践
1. 将丝瓜去皮，将心脏切成 2 厘米宽和 5 厘米长的部分。锅中放油560克，50%热时，放入切好的丝瓜，煮5秒，捞出控油，待用。
2、虾背洗净，打开，一二打开，整齐地摆在盘子上。将蒜末、盐、味精、米酒、胡椒粉混合到配料中，均匀地放在盘子上的开背虾上。大火将虾蒸3分钟至熟。
3. 将抹油的丝瓜放在盘底，蒸好的虾放在丝瓜上面。取另一个锅，加入40克色拉油，加入酱油、葱花爆香，淋在虾上。
水煮虾
材料
沼虾、酱油、香醋、糖、香油、葱末、姜蒜
实践
1.水烧开后，放入虾仁，盖上锅盖，大火烧开，小火炖一会即可上桌。
2.吃的时候蘸私下蘸料：生抽、香醋、白糖、麻油、葱末、姜蒜拌匀。
蒜蓉蚝油大虾
材料
大虾背面洗净，蚝油，蒜末，姜末
实践
1. 平底锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香
2. 放入大虾翻炒至全部变色
3. 将料酒煮熟，翻炒均匀
4.倒入蚝油
5.再翻炒两分钟，出锅
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