黄瓜是很多人都想喜欢的食物，也是一种吃法很多的蔬菜。黄瓜可以生吃、冷吃或直接油炸。当然，还有一种很多人从未见过的吃法，那就是黄瓜饺子。做黄瓜包饺子的时候，也有一定的讲究。下面小编就给大家详细介绍一下黄瓜包子的做法。
<强> 1。黄瓜饺子馅的做法
原料：老黄瓜1200克，鸡蛋1个，猪肉馅100克，鲜虾100克。
调料：酱油、糖、香醋、香油、葱花、盐适量。
练习步骤：
1、老黄瓜洗净去皮，搓成丝，剁几刀，挤出一些水备用。
2、鲜虾洗净切粗块，放入馅锅，加入肉馅、鸡蛋、香油和葱花，用筷子向一个方向搅拌至肉馅浓稠。
3. 加入酱油、盐、糖和香醋，继续原方向搅拌，再倒入切好的老黄瓜拌匀即成饺子馅。
4. 将饺子皮擀开，将馅料包入饺子，入锅煮熟。馅香软，保留了黄瓜的原味，营养丰富。
二、黄瓜饺子的制作技巧
1、用嫩黄瓜代替老黄瓜同样好吃，但是嫩黄瓜一定要“细切粗切”，也就是细切丝，然后粗切几刀就够了。因为嫩黄瓜富含汁液，如果你把黄瓜切得很锋利，黄瓜被剁成浆，汁的香气就会消失，黄瓜的味道会变得木香！
2. 打发肉馅前先放鸡蛋，淋上香油，再打一遍，因为鸡蛋和香油能锁住肉馅和虾仁中的水分，让肉和虾肉更嫩。
3、酱油、盐等咸味调料要等肉馅做好后再加入，因为咸味的调料会使肉馅和虾肉紧实，味道变老。
4、煮好的饺子稍凉后即可食用，让其尝出香味。
三、黄瓜的营养价值
抗肿瘤作用：黄瓜食品中所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
抗衰老作用：黄瓜食物中含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老。
抗酒精中毒作用：黄瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖作用：黄瓜食物中所含的甙、果糖等不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人用黄瓜食物代替淀粉类食物来满足饥饿感，血糖不会升高甚至降低。
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