银耳的营养价值非常高。经常食用银耳，不仅有助肝解毒的功效，还有养颜美容的功效。有些人还使用银耳作为面膜。其实银耳在面膜上的效果也是非常不错的。敷面膜的时候最好不要加糖，一定要在面膜80%干的时候及时把面膜敷在脸上，时间长了皮肤会变得水嫩光滑。
银耳汤的功效
1、银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效；
2、银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙质流失，对生长发育十分有利；由于富含硒等微量元素，可增强机体抗肿瘤免疫力；
3、银耳含有丰富的天然植物胶体，加上其滋阴作用，长期服用可润肤，有祛黄褐斑、祛斑的功效；
4、银耳的活性成分为酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
如何选择银耳制成的美味银耳汤
一看：银耳质量好，耳花大而散，耳肉厚，色白或微黄，蒂无黑点或杂质，花形圆润，大而美丽。如果银耳花是黄色的，通常会被雨淋或受潮晒干。如果银耳呈深黄色，花形不完整，蒂不干净，则为劣质。
二摸：品质好的银耳要干燥，不能受潮。
三味：品质好的银耳应该没有异味。如果吃起来辣，那就是劣质银耳。
四味：银耳受潮会发霉变质。如果你能闻到酸味或其他气味，你就不能再吃了。
另外：优质的珍珠银耳在温水中浸泡后体积可以迅速膨胀5~6倍，达不到这个比例的不是好产品；如果发现用温水浸泡后有散开的现象，说明是用小银耳粘的。结合。银耳品质鉴定 银耳又称雪耳、银耳，含有多种营养成分和胶体成分。因其造型精致、色泽雅致、营养滋补价值高，历来被视为美味保健品。
因此，我们选择好的银耳，制成银耳汤。营养价值相当高，而且由于含有胶体成分，对女性朋友还是有一定的美容效果的。同时，银耳富含的滋阴润肺功效还是非常显着的。
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