红枣银耳汤是家常菜。这种甜汤会出现在很多家庭的餐桌上。做的时候可以加入一些莲子、枸杞等配料，会让这道香甜的汤更好吃，更入味。滋补身体很好，尤其是冬天，如果经常喝银耳红枣汤，有安神健脑的作用。如何炖银耳红枣汤？
练习一个
1. 将以上材料放入砂锅，加水，中火炖。
2、炖煮过程中，要经常转动勺子，以免粘锅。
3. 大火煮开后，转小火煮20分钟，然后关火。
4. 然后盖上盖子，再炖5-10分钟。
练习2
1.将银耳放入温水中浸泡30分钟。待银耳充分发育后，换水清洗干净，去掉根部，将银耳撕成小块；
2. 放入锅中，加水，大火煮沸；
3. 加入洗净的红枣和冰糖，一起煮10分钟左右，然后改小火（煲汤），煮一两个小时；
练习三
选择金黄色的一等银耳
将银耳泡在水中约1小时
去掉背部坚硬的部分
用手或工具将银耳掰成小块
将银耳放入炖锅中，加入适量水，煮沸
小火慢炖2小时，加入适量红枣和冰糖，继续炖1-2小时
关火煮一会儿，然后煮
糯、甜的银耳
营养价值
银耳
1、银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效；
2、银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙质流失，对生长发育十分有利；由于富含硒等微量元素，可增强机体抗肿瘤免疫力；
3、银耳含有丰富的天然植物胶体，加上它的滋阴作用，长期使用可以滋润皮肤，有去除面部黄褐斑、雀斑的作用；
4、银耳的活性成分为酸性多糖，能增强机体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓的造血功能。
日期
1.大枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。药理研究发现，大枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。大枣还含有抑制癌细胞甚至制造癌细胞的作用。将细胞转化为正常细胞的物质；
2、常吃鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，胆结石形成的概率也降低了；
3、大枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人常在更年期患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性容易出现贫血。枣会帮助他们。非常理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的；
4、对病后虚弱的人也有很好的滋补作用；
5、大枣中所含的芦丁是一种软化血管、降低血压的物质，对高血压有预防作用；
6.大枣还可以抗过敏，去腥，安神安神，提高智力和大脑，增强食欲。
禁忌症
红枣的功效与作用虽多，但忌讳也多。在一些特殊时期，对于一些特殊人群，是不允许乱吃红枣的。
1. 眼睛肿或脚肿的女性是湿重的迹象。这些女性不适合吃红枣，因为红枣味甘，易食，湿气积聚在体内，水肿会更严重。
二是腹胀时。腹胀的人不适合喝红枣水，越喝越严重。
三、患糖尿病时。大枣含糖量高，不适合糖尿病人食用，否则容易导致血糖升高，病情加重。
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