吃鱼的方法有很多种。每种吃法都需要不同形状的鱼。有些人吃整条鱼，有些人喜欢在吃鱼的时候把鱼切成鱼片。为了使鱼在烹制过程中成鱼片，可以使鱼更容易煮得快，味道好。但是，由于大部分人的体内都有大量的鱼骨，所以很多人在填鱼片时会发现这些鱼骨很难去除。鱼片的正确做法是什么？
切鱼片的技巧： 1.要顺着鱼的线条，如果看不懂线条，那么鱼尾在左边，右手握刀，刀刃斜着方向的鱼尾。刀片的角度决定了鱼片的大小； 2、双飞片，即第一刀不切鱼皮，第二刀再切。双飞片不仅能更好的保留鱼的营养，还能吃到更大的鱼块。
1 将杀灭去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹中的黑色薄膜，切掉鳍，切掉鱼头。
2 将鱼平放，一只手握住鱼身，另一只手握刀抵住鱼骨，将鱼身的肉片横向切开。
3 用同样的方法把另一边的鱼切掉，切好后就是这个样子！
4 将鱼皮朝下放在鱼片下面，一只手握住鱼，另一只手用刀将鱼斜切成约0.5厘米厚。
5片后，鱼片是这样的！
6 鱼片切好后，将鱼片和鱼片、鱼头分别加入料酒、淀粉、蛋清和适量盐拌匀，腌制15分钟。腌鱼片可以做成腌鱼、水煮鱼等多种鱼片菜肴。
7 鱼的营养作用：鱼是蛋白质的重要来源。鱼很容易被人体吸收，100克鱼保证了人体每天所需蛋白质的一半。鱼肉还提供人体所需的维生素A、D、E等。鱼中还含有多种脂肪酸，可以防止血液黏稠度的增加，能有效预防心脏病的发生，还能强化大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对于孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可或缺。科学家的一项新研究表明，脂肪酸在治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤方面也发挥着作用。
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