鹅蛋的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素等，适当食用对身体非常有益，尤其是体弱多病的人。生活中有很多吃鹅蛋的方法。比如用洋葱炒就很好吃，营养价值会更高。此外，还可制成煎鹅蛋、荷包蛋、水煮鹅蛋等。
我。洋葱炒鹅蛋
洋葱洗净切丝，鹅蛋打散，加少许盐，锅内加少许底油，加入葱花炒香，加入鹅蛋炒至80%待用，再倒入洋葱切丝放入锅中煎至变色。鹅蛋，翻炒两下即可食用。
二。鹅蛋的营养分析
1、鹅蛋含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，其中最主要也是最重要的是蛋清中的卵清蛋白和蛋黄中的蛋黄磷蛋白。蛋白质富含人体所需的多种氨基酸。是一种完整的蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分在人类大脑和神经组织的发育中发挥着重要作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，铁、磷、钙的含量较高，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋还含有丰富的维生素。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体所必需的。
三、鹅蛋的相关食谱
1. 煎荷包蛋
材料：鹅蛋1个、酱油少许
做法：将鹅蛋放入碗中，烧热炒锅，加入半碗油，稍微加热，加入鹅蛋中火煎，根据个人喜好，
可炸至半熟，或全熟，或两面金黄，放入油中，在盘子上撒些酱油。
煎鸡蛋的时候可以撒点胡椒粉和细盐。
2.煮鹅蛋
材料：鹅蛋1个，水半锅。半茶匙盐。
做法：将盐放入水中，大火煮开，待水沸腾后，用勺子将鸡蛋放入水中煮熟。如果蛋壳破裂，加点醋使蛋清凝固，防止它们流出。煮熟后立即放入冰水中，这样蛋壳更容易剥落。
烹饪时间：
三分钟后，蛋白凝固变软，蛋黄半熟。
六分钟后，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟后，鸡蛋完全煮熟。
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