生菜是一种非常家常的蔬菜，最常见的做法是沙拉生菜。莴苣中所含的维生素等物质对人的肠胃非常好。便秘患者可适量多吃生菜。莴苣不仅可以凉拌，还可以与其他蔬菜或肉类一起烹制，可以发挥不同的功效。那么，生菜配什么蔬菜好呢？
1 腰果生菜炒山药材料：生菜、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精
做法： 1、生菜去皮，洗净，切成滚刀块。将胡萝卜洗净，切成滚刀块； 2、山药去皮，洗净，切块，放入清水中（防止山药变黑）； 3. 烧开适量水，将生菜、胡萝卜和山药倒入煨煮，捞出沥干； 4. 倒入油，将腰果小火煎熟（略呈金黄色，注意用小火，否则腰果容易烧焦）； 5. 最后倒入生菜、胡萝卜和山药，和腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可食用。
2 生菜木耳炒虾 材料：虾仁250克，生菜1根，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许
做法： 1、将鲜虾去壳，去掉虾线，将虾与少许盐、料酒、淀粉混合备用； 2.生菜去皮切片，干木耳浸泡，洗净撕成小块； 3.取一个煎锅把油加热到60%热（油温比较低）。油可以多一点。倒入虾仁，快速翻炒至变色。留作以后使用； 4. 锅中剩余油爆香姜片，然后加入生菜和生菜。倒入木耳翻炒，加盐，再放入虾仁翻炒。
3 辣椒剁碎，生菜炒 材料：辣椒1/2勺，干辣椒2条，姜2片，生菜1个，瘦猪肉少许，蒜苗1小块，生粉做法：1.去皮生菜切片，瘦肉切片加少许生粉拌匀； 2.烧热植物油，炒干辣椒和姜片，加入辣椒碎翻炒，加入猪肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），当瘦肉片半生的时候，加入生菜片翻炒。好，加盐，翻炒一会，出锅前放蒜苗。就是这样。一顿美味的饭菜就做好了。
培根炒生菜片 4片 材料：培根、生菜、小青椒4个、大蒜4瓣、盐、油、鸡精 做法： 1、将整个培根放入开水锅中煮十到十五分钟，捞出过量的盐。份量（一般买的培根有点咸）。
2.培根煮熟后放凉，切成薄片；生菜也被斜切成薄片。把小青椒切碎，把大蒜捣碎，放在一边。 3、锅中倒入少许油，倒入培根翻炒5到8分钟，直到培根呈金黄色，待多余的油出来后捞出备用。 4. 再次加热油锅，先倒入大蒜炒香；然后倒入小青椒和生菜片，一起翻炒三到五分钟；然后加少许盐调味生菜（因为培根已经有咸味了，所以控制这里加盐的量）。 5、将先炒好的培根倒入锅中，与生菜一起翻炒三五分钟左右；加一点鸡精，调整口味，就这样。
5 豆豉牛肉炒生菜 材料：牛肉200克，青笋半个，豆瓣酱1汤匙，豆豉半汤匙，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤匙，和少许鸡精少许，加一勺料酒拌匀； 2、青笋去皮，切成粗条； 3.锅内倒入少许油，加入一大勺豆瓣酱炒香； 4. 将葱花爆香，加入牛肉炒至微变色，再加入青笋继续炒； 5. 加入豆豉继续翻炒，淋上酱油和盐调味； 6. 放少许鸡精即可上桌，上香菜松子后可以装饰一下，提升菜色。
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