每年冬天，家家户户都会准备腊肉。培根无论是口感还是营养，对身体都有很好的作用。准备一小块培根，用开水洗净。需要提前浸泡，因为培根很泡水后，可以延长培根对水分的吸收，同时可以很好的将培根切片。培根炖白菜的做法是什么？
主要成分
腊肉适量，白菜适量
葱姜蒜适量
大白菜腊肉的做法
1. 一小块培根在温水中浸泡一个小时左右。如果腊肉比较硬，可以适当延长浸泡时间
2.培根片
3.准备葱姜蒜
4. 大白菜洗干净切片
55. 锅中倒入油，加热
6.加入培根，翻炒
7.加入葱姜蒜翻炒加入适量料酒
8.加入大白菜
9.炖至白菜白色部分变色，加少许盐调味，加少许盐，关火焖一会儿，即可上桌
主要优势
培根性味咸甜，具有开胃、散寒、消化食物的作用。
注意事项
普通人可以吃，老人不宜吃；胃和十二指肠溃疡患者不宜进食。
如果暂时放下“味道”，从营养和健康的角度来说，腊肉真的不适合很多人的食物，尤其是患有高血脂、高血糖、高血压等慢性病的人以及老年朋友。
首先，培根的脂肪含量很高。以重量计，100克培根的脂肪含量高达50%；不仅如此，培根还含有相当数量的胆固醇——每100克含有123毫克胆固醇，比猪肉高50%！有大量证据表明饱和脂肪和胆固醇是高血脂的“危险因素”。其次，培根会损失很多营养。
在生产过程中，肉中的许多维生素和微量元素几乎丢失，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“复杂化”。第三，培根含盐量高。 100克培根的钠含量接近800毫克，是普通猪肉平均含量的十倍以上。长期大量食用培根，无形中导致盐分摄入过多，炒大块培根[2]，可能加重或引起血压升高或波动。
因此，对于血脂高的朋友来说，科学选择食用油非常重要。多吃脂肪对身体不好，但完全不吃油是不可取的。日常饮食中可选择以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、山茶油等，有助于降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”。不过，再好的“油”也要适量食用，每天20-25克就够了。
因为腊肉是腌制食品，含有大量盐分，所以不能每餐都吃；这超过了人体每天摄入的最大盐量；因此被视为调整生活的良方；当然，可以先蒸，也可以蒸多次。通过减少肉的含盐量，可以吃得更多；同时，您可以享受培根的朴素香气。
培根含有大量亚硝酸盐，这是一种重要的致癌物质。
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