土家酱香糕是一种很常见的小吃。它通常在街上出售。土家酱香糕用的蛋糕虽然没有什么特别之处，但用料却很独特，属于独家秘方，所以很多人觉得自己在家做不出来。其实，土家姜香糕的成本和用料都非常低，在家里做起来也很简单。我们来看看相关的做法。
成分配方卡路里：1202.2(kcal)
主料面粉300克胡椒粉适量
将开水倒入盆中，搅拌至水消失，然后倒入冷水，搅拌成球状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。将一汤匙熟芝麻放入塑料袋中，滚成芝麻粉。
把面条醒30分钟，这时候我们就可以做酱汁了。锅中放油，油冷后，将花椒和八角放入小火中煎至变色变香，然后用漏勺捞出油。
然后加入一汤匙甜面酱和一汤匙大蒜辣椒酱，炒香。
然后在锅中加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
大火煮开，加少许水和淀粉勾芡。
用勺子舀起来慢慢流下来，太干了不容易刷到蛋糕上。
把醒着的面团擀成一个大煎饼。在上面撒上一层胡椒粒，倒一些油。
然后把四个角挑到中间沾上油，煎饼就全部涂上油了。
将薄饼4横切竖切，不切。然后一层一层。
将面团叠在一起后直接擀开
把馅饼擀得很薄，比平底锅大一点。平底锅倒入油，锅底抹上一层油，加热后放入蛋糕中。蛋糕比较大，可以形成自然的褶皱。
用中火将煎饼的两面煎至金黄色。如果煎饼用小火，一定要盖上盖子，否则煎饼会干硬。如果煎饼不太厚，最好用中火或中火烤。
在糕点上刷上准备好的辣椒酱。然后撒上芝麻和葱花，关火，蛋糕就做好了。酱汁比较咸，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整
用刀切成小块，放在盘子里，用筷子吃。一般是装在纸袋里卖，用竹签串起来吃。
注意事项
由于面粉的特性不同，面团的水量要自己调整，面团要软一些，这样才容易擀。
剩下的酱汁可以用来拌面或炒菜，味道很好。
蛋糕很薄，整体酥脆。也可以擀厚一点，外皮酥内嫩。
趁热吃，冷了会更脆
把蛋糕切成小块，用牙签吃。
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