吃竹笋的方法有很多种。目前最流行的是和猪肉一起炒。猪肉炒笋是一道色香味俱全的美味佳肴。它具有许多健康益处，例如降低血糖的作用。凉血，夏天吃，还可以解渴，解忧解亲等等。喝完竹笋也很好吃。以下是猪肉炒笋的详细制作方法。
猪肉炒笋的做法：
主要成分
猪肉、水煮笋（现做或自制）、青椒
辅料
盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖
实践
1. 将猪肉切成一口大小，用盐、黑胡椒、酒、干淀粉腌制约10分钟
2.竹笋切片
3.青椒切块
4. 热锅倒入油，将肉炒至变色
5.加入竹笋和青椒翻炒
6.放少许水，盖上锅盖焖2分钟
7. 开盖，放入适量酱油、糖、酒，大火收汁，装盘
尖端
1、猪肉用干淀粉腌制，会更滑嫩，煮熟后的笋会更香脆。
方法二：
原材料：
培根、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
实践：
1. 培根和竹笋在沸水中切片，准备姜和大蒜；
2. 取油锅，将姜蒜爆香，加入腊肉翻炒，再加入笋片；
防范措施：
1、你买的笋已经焯水了。如果你买的竹笋没有焯一下，你应该先焯一下再炒，以去除涩味。
2.第二步炸笋的目的是去掉部分水分，让笋更脆。
3、第三步，滑肉片的油不要过热，要40%热。也就是油的周围有轻微的震动，但是油面还是平静的时候就可以放肉了。
练习三：
原料：猪肉； 100克竹笋；青椒20克； 20克辣椒； 20克大葱； 10克大蒜；
调味料：少量盐；酱油;鸡粉;细糖；太白粉水；
1. 将竹笋和青椒切成细丝备用。
2、小葱和辣椒分别切段，切丝，大蒜也切丝备用。
3. 将切好的猪肉丝倒入腌料中，混合所有材料，腌10分钟左右。
4. 烧热锅，加入适量油，将方法3腌制好的肉丝上油，捞出放入碗中。
5.将做法4的锅里的油倒掉一些，把做法2的材料炒香，将步骤1和4的所有材料和调味料快速翻炒，最后加入太白粉水。
练习四：
1、笋去皮，在水中煮3-5分钟去涩，捞出，待凉后切掉老的部分，再将嫩的部分切成粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉和水搅拌均匀
3. 黑木耳泡软，洗净，去掉硬的部分，撕成小块
4.锅里放油，烧热油，爆香蒜末，加入竹笋和黑木耳翻炒，加入肉丝，加盐，加水烧开，转小火煮35分钟，加入味精调味，倒入香油拌匀即成。
尖端：
1、竹笋炒前要焯水，去除涩味；
2.竹笋+鸡肉=低脂、低糖、高纤，适合肥胖者食用。
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