猪大肠是猪常见的内脏器官。猪大肠的做法有很多种。它可以和许多蔬菜一起炒。比较常见的有辣椒炒猪肠、葱炒猪肠等，味道独特，口感好。促进食欲的作用，适当吃一些大肠对人体的肠胃系统恢复和保持健康有一定的作用，当然要注意不要吃太多，我们来看看这方面的内容.
猪肉大肠和炒什么好吃
练习一
材料
肥肠1包（3条）、洋葱半片、青椒2片、葱姜蒜适量、干红辣椒、干花椒适量
实践
1、将肥肠彻底清洗干净（清洗过程我就不贴图了，怕影响大家的食欲。总之，用面粉揉揉，翻进去翻翻，里翻翻翻，然后然后用水冲洗干净。另外，淋巴和多余的油脂也要去掉。不过在美国买的肥肠基本都洗干净了，没什么大味道）
2. 放入卤水中慢慢煮至筷子可以插入，然后捞起切成薄片。 （就在这两天，我做了一大锅炖菜，卤水最后是炖肥肠。没有现成卤水的可以用料酒、盐、黑酱油做简单卤水，十三香或五香粉）
3. 热锅烧油，将干红辣椒、干花椒和葱姜蒜放入锅中炒香（只用葱白，葱叶留着出锅前用)，根据
接下来加入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4.将青椒和洋葱炒软，然后加入肥肠大火翻炒，加少许盐和酱油。
5. 上桌前加入葱叶翻炒几下。
练习 2
材料
主料：猪肠200克，
辅料：青椒25克，大白菜（小白口）50克，
调料：大葱15克、猪油75克、黄酒15克、酱油30克、白糖25克、香油15克、醋15克、味精1克、生抽10克豌豆淀粉
实践
1. 将煮好的大肠切成斜的小块。青椒去籽，大白菜去叶，洗净，切成菱形小块备用。
2.热锅，舀入60克熟猪油，放入猪油肠，翻炒葱片，再加入青椒和白菜片一起翻炒，加入炭酒，酱油，糖，味精，加水煮沸，淀粉勾芡，淋上香油、醋，转锅即成。
练习三
材料
红烧大肠300g，青红椒各30g，葱50g，葱20g，姜片20g，盐，糖，黄酒，花椒油，花生油
实践
1. 红烧大肠切段备用；
2、青红椒去籽，洗净切块备用；
3、大葱洗净切段备用；
4、大葱洗净，切段备用；
5. 将辣椒、大葱、姜片、葱爆香，大火翻炒大肠，留少许米酒和花椒油，加盐和糖调味即可食用。
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