生活中有一些我们不常吃的食物，比如豇豆。但是豇豆的制作方法可以通过自制的方法进行。炒豇豆是一种很好的吃法，但这种食物往往不容易炒。喜欢吃豇豆的人应该知道怎么做。如果和其他蔬菜一起炒，也要注意生熟的问题。未煮过的豇豆有毒吗？
我。豇豆不煮会有毒吗？
角豆含有皂苷和植物血凝毒素，完全煮熟后会被破坏。否则，人很容易因食用未煮熟的豆类而中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆类中的毒素一般需要在100摄氏度的沸水中煮30分钟才能被破坏。
<强> 2。食用未煮熟的豇豆中毒症状
1、轻度中毒：头痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、虚弱、胸闷、视力模糊、食欲不振等。全血胆碱酯酶活性一般降低至正常值的70-50%。
2.中度中毒：除上述症状外，有轻度呼吸困难、肌肉休克、瞳孔缩小、精神恍惚、走路不稳、大量出汗、流涎、腹痛和腹泻等，全血胆碱酯酶活性一般为50-30%正常的。
3、重度中毒：除上述症状外，还有昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、抽搐、呼吸麻痹等。全血胆碱酯酶活性一般降至30%以下，而必须及时抢救。 3.吃了没煮熟的豇豆中毒了怎么办
1、催吐豇豆中毒，如果症状比较轻微，患者仍有意识，应先催吐自救。一般可以多喝盐水、姜水或大量温水。如果不能成功催吐，也可以用手指或筷子刺激喉咙，引起呕吐，轻度豇豆中毒，往往只要呕吐，症状就会很快消除。
2、及时就医。如果豇豆中毒症状严重，甚至出现昏迷，患者昏迷，不能配合催吐。遇到这种情况，要及时就医，进行针对性治疗。气管导致窒息。
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