豆芽炒猪肝

豆芽炒猪肝是家常菜。我们知道，猪肝是一种营养价值很高的猪内脏。 ，对于贫血的人，可以多吃一点。作为一个普通人，不要吃太多。毕竟它的卡路里含量比较高。下面我们就来看看豆芽炒猪肝的做法吧。

豆芽炒猪肝

豆芽炒猪肝需要准备，豆芽400克，猪肝100克，淀粉10克，花生油，盐，酱油，醋，料酒，味精。

实践

1、豆芽去须和根，洗净，用沸水焯一下，捞出，控水。

2. 猪肝洗净，切成薄片。

3. 将淀粉放入大碗中，加入适量水调成稠糊状，再加入切好的肝片，搅拌均匀。

4. 把锅放在火上，烧热时加入花生油和盐。油热后倒入豆芽，翻炒几下，加几滴醋，搅拌均匀，装盘。

5. 把锅放在火上，放入花生油，油热70%时，倒入猪肝片，快速翻炒，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，然后倒入炒好的豆芽入锅，加入味精，翻炒均匀，即可食用。

6.注意肝片可以多煎炸以杀灭细菌。

猪肝注意事项

（1）一次不要吃太多：成人猪肝日摄入量需控制在50克以内，婴幼儿猪肝日摄入量需控制在5克以内。

(2)注意清洁：猪肝是一种代谢器官，里面有有害物质。因此，烹饪前应将其浸泡在水中。有血时换水。最好加一片柠檬，直到没有血为止。直到浸出。然后放入沸水中煮2分钟，直到完全没有血为止。

（3）猪肝要彻底煮熟：猪肝在烹调时一定要煮熟，变成灰褐色再吃，以防有害菌被吃掉。

猪肝不能和什么一起吃？

(1)猪肝不宜与豆芽同食：猪肝中铜的含量较高，可与豆芽中的维生素C发生反应，降低彼此的营养价值。

（2）猪肝和鲤鱼不宜一起吃：如果和猪肝同时吃鲤鱼，容易引起消化不良，如腹泻、腹胀等。

（3）猪肝和鹌鹑蛋不能一起吃：对有些人来说，这两种食物一起吃可能会导致脸上出现斑点，但这也因人而异，并不绝对。

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