猪脚是一种比较有营养的肉类食品。猪蹄富含高蛋白，可以补充人体胶原蛋白。女性不仅可以丰胸，还可以美化容颜。很多女性朋友经常做猪脚来吃。猪脚的做法也比较简单。重要的是一定要炖才能好吃，但不能煮得太熟。买回家的猪蹄如果处理不当，会有腥味，影响猪蹄的口感。去尝尝？接下来让我们看看。
一个。一种去腥猪蹄的方法
1、将购买的猪手放在燃气灶上用小火烤至发白发黄，用淡碱性水浸泡15分钟，用钢球擦拭干净即可。 （好处：去异味、去毛、皮肤口感好）然后用水焯一下（把原料放在清水里烧开再换水）两面初加工（去异味的关键点）完成了。烹调时，姜、胡椒、八角、干辣椒、料酒、白糖都有去腥的作用。
2、将鲜蹄皮切块，放入锅中，加水烧开，煮至蹄血流出，捞起。可以用温水洗上面的油，但不能用冷水，这样蹄子就不容易被炖了。
3. 再烧一锅水。水热后，加入几片姜和胡椒粉。最好加一整颗核桃。它可以快速炖煮，并具有去除异味的作用。然后开盖10分钟后加入洗净的蹄子和水，转小火炖一个小时，它会腐烂。它绝对美味，没有异味。
<强> 2。方法二去腥猪蹄
1、做汤前一定要把猪蹄洗干净。清洗前，可以先将猪蹄的表面用火烤一下，然后刮去表面的污垢再清洗。
2. 猪蹄用开水洗净切块，倒出开水。加入原料开始煮汤。
3、将新鲜的蹄子煮熟切块，放入锅中，加水烧开，煮至蹄子内的血全部流出，然后捞起。可以用温水洗掉上面的油渍，但不要用冷水，这样蹄子就不容易被炖了。 ，然后烧开一锅水，水热后，放几片姜，几粒花椒，最好加一整颗核桃，可以快速炖煮，有去异味的效果，然后放在洗净的蹄子里，把水烧开10分钟后，转小火炖一个小时，直到它腐烂。
4、购买的猪蹄必须清洗干净，放入锅中，加水煮沸，取出再清洗。开汤不用换原水，煮开后用文火。加入米酒和其他调味料。你可以加一点醋，也许可以去除气味！
三。三种去腥猪蹄的方法
1、先处理猪蹄。生猪蹄切块用冷水泡，也可以整只用。换水后，在清水中放一勺醋浸泡在猪蹄中，这是去除猪蹄腥味的第一步。换水期间，最佳时间为2-3小时左右。将泡好的猪蹄放入一锅冷水中，倒入一杯白葡萄酒，大火煮沸，再小火煮15分钟。捞出。无需倒出水。这是去除猪蹄腥味的第二步。
2. 将调味水煮沸。将花椒粒、干红辣椒、辣椒、月桂叶、大料、孜然用纱布包好，放入水中大火煮沸。煮至调味水变成棕色。炖猪蹄加一碗酱汁：盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉、水。
3、将猪蹄放入调料水锅中，水量要没过猪蹄，然后将葱切段，姜切片。将其全部放入锅中并煮沸。 45分钟后，中途在水中加入少许醋。这是去除猪蹄腥味的第三步。
4、此时，将猪蹄连同汤一起放入电饭锅中，再倒入准备好的酱汁，加入切好的藕片，开始煮。猪蹄可以用筷子刺穿，然后加入适量的盐开始煮。大约1：40分钟后，猪蹄就可以炖好了。
<强> 4。吃猪蹄的注意事项
1、由于猪蹄脂肪含量高，胃肠消化功能较弱的老年人每次不宜吃太多。
2、肝病、动脉硬化、高血压患者应少食或不食。
3、如果用作清奶饮食，应少加盐，不加味精。
4.晚餐太晚或睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。
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