橄榄油和菜籽油是两种不同的东西榨出来的油，各有各的功效，所含的营养成分也不同，人体能吸收的营养成分也不同。 ，两者的原料和做法也大相径庭。橄榄油中含有很多人体无法合成的脂肪酸，而菜籽油有很好的减肥效果。那么两者之间究竟有什么区别呢？
一、不同的属性
橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都是草本植物油。
二、营养素含量不同
橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%，油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油中油酸含量为12-18%，大豆油中油酸含量为25-34%。 ，花生油42-62%，玉米油28-32%。
橄榄油是由新鲜橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然营养成分，气味清香，呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸和亚油酸的比例更适合人体消化吸收，这是其他植物油所不具备的。橄榄油中人体不能自行合成的必需脂肪酸omega-3和omega-6的比例为1:4，这对人体健康来说只是一个合理的比例。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等omega-6含量过高。
三、不同的处理方法
橄榄油采用物理方法冷榨，100%保留其营养成分；菜籽油、花生油、豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都是用化学方法热压而成，高温后部分营养成分流失，或部分成分发生变化。有害成分。
四、不同的吃法
橄榄油其实是一种油腻的鲜榨果汁，可炒、煎、炸、蒸、冷食用。生橄榄油也可以口服。其他食用油只能加热后使用，更不用说口服了。
V.适用范围不同
橄榄油可直接用作食用油、保健油、美容油。其他油只能用作餐桌油。
六。适用人群
橄榄油比较适合一些中老年人和营养过剩的人，尤其是已经患有心脑血管疾病等代谢疾病的人。对必需脂肪酸需要量比较多的孩子，可以选择大豆油、花生油、玉米胚芽油等，多不饱和脂肪酸含量高的油类比较适合。
以上就是橄榄油与一般食用油的区别。橄榄油因其对健康的益处而备受推崇，但“健康”的油也需要注意日常摄入量。橄榄油的每日食用量不应超过30克，最好控制在25克以下。否则，不仅无法发挥其保健作用，还容易带来其他健康风险。
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