肥胖是当今世界性的问题。肥胖不仅影响容貌，还容易给人体带来高血压、高血脂、高血糖，危及人的生命安全。而如今，减肥也越来越受到重视。人们在日常生活中吃东西时会注意这些食物的热量。米饭和面食是人们日常生活中主要吃的两种食物，那么哪一种热量更高呢？
面食的蛋白质比大米高，淀粉比大米低。与等量的面食和米饭相比，吃面食更不容易发胖。不过，根据生活习惯，吃面食的时候，菜式往往比较少，因为有很多种面食都经过了调味。吃米饭往往需要更多的菜，所以吃的米饭量更少。而且多吃蔬菜也不容易发胖。
总之，从营养成分来看，面食比米饭更有利于减肥，但关键还是要看吃的食物量。就同样重量的米饭、面条或粉丝而言，人体产生的总热量是一样的，营养成分的含量差别不大。肥胖的因素。但是，煮熟的米饭做米饭所吸收的水分要大于蒸馒头、干面糕点等熟食所需的水分。因此，同样体重的情况下，吃面食的能量摄入要高于吃米饭。但是，只要总热量的摄入不超过身体的需要，不管是吃米饭还是面食，都不会让身体发胖。
准备合理的膳食，就是选择多种食物，使其中所含的营养成分齐全，比例适宜，以满足人体的需要。
1、粗粮与精粮要搭配：粗粮和细粮的合理搭配，可以改善食物的风味，有利于各种营养素的互补，提高食物的营养价值和利用率。
2、副食种类要多样化，荤素搭配：肉、鱼、奶、蛋等食物富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜水果富含各种维生素和无机盐.两者结合可烹制出种类繁多的美味佳肴，不仅营养丰富，还能增进食欲，促进消化吸收。
3、主副食品搭配：主食是指以碳水化合物为主的粮食作物。主食可以提供主要的能量和蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素。
4、干瘦饮食搭配：主食要根据具体情况干瘦，这样一来增加饱腹感，二来帮助消化吸收。
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