冬天很多人都喜欢吃羊肉，主要是因为羊肉可以滋补保暖，冬天吃可以防寒，所以建议大家学习做羊肉。羊肉可以做成羊肉干锅、羊肉炖白萝卜等，建议大家可以根据自己喜欢的口味选择羊肉的做法，比如学习文章介绍的羊肉干锅的做法。
如何
主料：羊肉2000克（后腿）
辅料：大葱200克，洋葱100克（黄皮），辣椒50克（红、尖）
调料：植物油50克，盐20克，味精10克，蚝油8克
酱油5克，料酒20克，辣椒酱10克
白酒150克、豆豉50克、大蒜100克（白皮）、生姜200克
200克红葱头、250克辣椒（红、尖、干）、10克八角、5克肉桂
25克辣椒油
步骤：
<强> 1。 将羊腿的主骨去掉，放在冷水锅里焯一下，去掉所有的血
<强> 2。 将羊腿放入汤锅中，加水、洋葱、干辣椒（200g）、姜、小葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，煮沸撇去浮沫
<强> 3。 小火煮至80%烂，取出切成5cm长0.5cm厚的条备用
<强> 4。 扇贝红辣椒
5.大蒜梗
<强> 6。 葱切斜片，剩余50g干辣椒切段
<强> 7。 将干净的锅放在大火上，加入植物油，加热到60%的热量，将羊肉稍微煎一下，倒入漏勺，沥干油
<强> 8。 锅里留底油，放入蒜头、尖椒圈、干辣椒、豆豉炒
<强> 9。 加入羊肉，用料酒炒香，加入味精、酱油、辣椒酱、蚝油翻炒均匀
<强> 10。 倒入鲜汤，小火煮一会，淋上红油，出锅，放入有葱底的平底锅，随灶上桌。
创作提示：
本产品有一个油炸过程，大约需要1000克植物油。
营养价值
羊肉有温热作用，冬天最好吃。但羊肉性温，常食易上火。因此，吃羊肉时，要搭配清凉甘甜的蔬菜，可以清凉解毒、去火。
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