喝粥是我们许多人通常喜欢的主食。粥的种类很多，如白米粥、玉米粥、红豆粥等，不同种类的粥营养成分不同。小米粥是日常生活中最常见的。喝小米粥的好处往往是非常多的。小米粥煮的时候最好泡一下。泡好的小米粥味道很醇厚。
煮小米粥的时候，我们要先泡水，因为小米不像我们的大米，它的粒比较小，而且米粒又硬又难煮。如果你不浸泡 2/3 小时，它们将很难在锅中烹饪。一起煮，可以说它们的密度比较高，而且受热不是那么均匀，所以煮的时候比较难煮，即使我们把小米泡了2、3个小时，我们在煮也是还是需要时不时的搅拌一下，让小米受热均匀，这也是我们厨房的小窍门之一。
这样煮出来的小米粥，口感醇香浓郁，口感丝滑，所以大家一定要记住，煮小米粥的时候，一定要先把小米泡在水里，让小米变软。做饭的时候做饭不会那么难，可以为我们省下不少柴火和能源。
小米不仅是人们餐桌上的食物，还可以入药。它是药物和食物的成分之一。中医认为，小米具有清热、止渴、滋阴、补脾、肾、胃、小便的作用。小米除了可以直接食用外，也是酿造的主要谷物之一。
因为小米有补脾、补肾、养胃的功效，所以很多人认为小米粥养胃，应该多吃。其实小米粥的滋补功效因人而异。每个人的肠胃状况不同，体质也不同。小米粥养胃的功效也不一样。甚至一些胃病患者也不能吃小米粥。
首先，从营养的角度来看，小米的营养成分很多，尤其是一些维生素和微量元素含量较高，并且含有胡萝卜素，其中色氨酸可以改善睡眠，缺点是缺乏人体必需的赖氨酸, 需与大米配合使用。从营养价值来看，小米是当之无愧的营养品。因此，用小米粥来养胃补充营养是可行的。
其次，从中医的角度来看，明代李时珍的《本草纲目》是这样讲“小米”的。新小米清淡微寒。会有一个不好的地方，就是会有“气滞失食”的副作用，提醒脾胃寒凉的人不宜吃小米，尤其是陈小米。因此，小米可以缓解以“胃热”为表现的胃病，但对于胃寒患者来说，吃小米尤其是陈小米是有害的。
所以想喝小米粥养胃，需要注意以下几个问题：
1、营养要均衡
对于胃热的患者，如果想长期吃小米粥养胃，就需要用米饭煮粥吃。小米营养丰富，但缺乏人体所需的赖氨酸。小米与米饭一起食用，可以提供全面的营养，保持营养平衡。
2.区分新鲜和老小米
胃热患者可以吃老小米，胃寒患者建议吃新小米。同时，煮粥的时候要配上一些热食，如桂圆、枸杞、红糖等，更有利于养胃。
3.选择合适的品种
市面上的小米有的粗松散，有的小米又粘又糯。对于胃酸低、胃动力不足的人，最好吃软糯的品种，更有利于养胃。对于胃酸较多的人，可以选择粗一点的小米。一般来说，市面上的小米颜色越浅，消化效果越好，更适合胃酸少的人食用，而深色的小米更适合胃酸过多的人食用。
4.要不要加碱
有的地方在煮小米粥的时候习惯放些碱，这样煮出来的小米粥味道更好，煮出来的小米粥更容易变软变烂。一些。但是这种方法会损失B族维生素，所以如果喝加碱的小米粥，要注意从其他食物中摄取一些B族维生素
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