小米粥有非常高的保健作用，营养价值非常高。小米粥含有多种维生素和人体所需的大量蛋白质，也很容易被人体吸收。非常适合孕妇和身体比较虚弱的人。吃，小米粥是用来健脾胃的，效果很好。很多人担心小米粥喝多了会引起愤怒。其实小米粥是不会上火的，大家可以放心吃。
小米性味甘咸，属凉食，喝了也不会上火。不仅不上火，而且还具有清热解毒、健脾胃、补虚的功效。喝它对胃有好处。小米可治疗脾胃虚热、恶心呕吐、糖尿病、腹泻等疾病，并含有多种对性有益的功能因子，可壮阳、滋阴、优生。小米含有充足的B族维生素，有利于大脑活动；它还含有较多的色氨酸和蛋氨酸，具有美容和抗衰老的作用；富含维生素B1、B2等，可预防消化不良和打鼾。治疮的功效，如果加入藜麦和红枣一起煮，会更有营养。小米粥是一种很好的滋补品，容易被人体消化吸收，营养丰富，所以常作为老人、病人和孕妇的膳食。小米粥中的铁含量高于其他食物，有助于滋阴养血，调节产后虚寒体质。小米加红糖有更好的滋阴效果。但它的氨基酸含量较低，尤其是赖氨酸，为避免氨基酸缺乏，小米不宜作为主食食用。
需要注意的是，小米粥性微寒，气滞、体虚、小便长者不宜多食。
小米含有大量的营养物质。每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米、小麦；一般谷物不含胡萝卜素，而是小米。每100克含量为0.12毫克；维生素B1含量居所有谷物之首。维生素B1和B2可以预防消化不良和嘴角的疮。与藜麦和红枣一起煮，营养更全面；矿物质含量不低，其中所含的铁元素有助于滋阴养血，调理虚寒体质，恢复体力；其中所含的碘能维持正常的性发育和正常的性功能；其中所含的铜能维持正常的生殖功能和生长发育，如果孕妇摄入足量的铜，可以预防早产。
小米粥虽然营养价值很高，但不能作为主食食用。由于小米所含氨基酸不全面，赖氨酸含量低，不利于人体免疫功能的增强，而亮氨酸含量过高。饮食中过多的亮氨酸会增加体内氨的含量并损害肝脏。肾功能。所以，无论是妈妈，还是年长体弱的人，小米粥都不能完全是主食，要注意搭配，避免其他营养成分不足。
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